Q905703 | Nutrição, Química dos Alimentos escurecimento enzimático e não enzimático, Educação, Prefeitura de General Sampaio CE, FUNCEPE, 2024Quais as ações fisiológicas da água e dos eletrólitos, como o Na +, Cl –, HCO3 –, Ca++, K+ que são componentes da saliva? a) Hidrolisa o amido e o glicogênio em polímeros menores. b) Auxilia na higienização da cavidade oral. c) Lubrifica e protege a mucosa (facilita a fala) e lubrifica o alimento, facilitando a deglutição. d) Contém a glicoproteína mucina que, polimerizada, forma um gel que lubrifica e protege a mucosa, além de facilitar a fala. e) Solubilização para a gustação (paladar), digestão e deglutição do alimento. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 📎 Anexos 🏳️ Reportar erro