Questões Veterinária Vigilância Internacional

Compete ao poder público a fiscalização do exercício da p...

Responda: Compete ao poder público a fiscalização do exercício da profissão de médico-veterinária:

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1 Q859090 | Veterinária, Vigilância Internacional, Prefeitura de Passira PE Médico Veterinário, CONTEMAX, 2020

Segundo o Decreto-Lei nº 986, de 21 de outubro de 1969, regido pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), alimentos são todas substâncias ou mistura de substâncias, no estado sólido, líquido ou pastoso ou de qualquer outra forma adequada, destinadas a fornecer ao organismo humano os elementos normais à sua formação, manutenção e desenvolvimento (BRASIL, 1969). Os alimentos contém atividade biológica, levando à perda de qualidade e redução da vida de prateleira. Sobre os métodos de conservação de alimentos, assinale a alternativa INCORRETA:

a) O homem, nos primórdios de sua existência, adquiriu noção da influência dos mecanismos de conservação por meio de antigos métodos, contudo, sem bases científicas.
b) O branqueamento é o tratamento térmico usualmente aplicado no processamento de vegetais (frutas e hortaliças), e consiste em mergulhar os alimentos em água fervente, sendo a temperatura determinada pelo vegetal utilizado, e então retirá-lo imediatamente, mergulhando o mesmo em água fria, para o seu resfriamento. Tem como objetivo fixar a cor, reduzir a carga microbiana, inativar enzimas que podem causar deterioração, causando modificações no alimento como escurecimento. Além disso, pode melhorar características sensoriais, como o amaciamento dos alimentos.
c) A esterilização é um tratamento térmico que inativa todos os microrganismos patogênicos e deterioradores que possam crescer sob condições normais de estocagem. As modificações sensoriais neste processo são na cor, sabor, aroma e consistência, já as alterações nutricionais implicam nas perdas de vitaminas C, e também nas vitaminas A e E.
d) A tindalização definida pelo aquecimento do produto, anteriormente preparado, em recipientes hermeticamente fechados, usando o vácuo, submetido um tempo à temperatura alta até a destruição dos microrganismos, sem modificação do resultado final dos alimentos.
e) Os princípios dos métodos de desidratação baseiam-se na remoção controlada da água e/ou sua interação com outros compostos, de forma que se reduza a atividade de água, reduzindo assim as taxas de alterações microbiológicas.

2 Q905583 | Veterinária, Vigilância Internacional, Fiscal Estadual Agropecuário, IAGROMS, SELECON, 2024

A Instrução Normativa n.º 45, de 15 de junho de 2004, que aprova as Normas para a Prevenção e o Controle da Anemia Infecciosa Equina, define contraprova como um exame laboratorial realizado a partir:

a) da amostra original, identificada, lacrada e conservada a -20°C, para fins de novo diagnóstico
b) de uma nova coleta, identificada, lacrada e conservada a -20°C, para fins de novo diagnóstico
c) da amostra original, identificada, lacrada e conservada a -20°C, para fins de confirmação do diagnóstico
d) de uma nova coleta, identificada, lacrada e conservada a -20°C, para fins de confirmação do diagnóstico
e) de uma parte de uma nova amostra, identificada, lacrada e conservada a -20°C, para fins de diagnóstico

4 Q905585 | Veterinária, Vigilância Internacional, Fiscal Estadual Agropecuário, IAGROMS, SELECON, 2024

A vigilância epidemiológica tem como propósito fornecer orientações técnicas permanentes aos responsáveis e execução de ações de controle de doenças e agravos. Os dados e as informações que alimentam o Sistema de Vigilância Epidemiológica são de suma importância para a tomada de ações de controle. Os dados de morbidade podem ser obtidos mediante o/a:

a) preenchimento de declarações de óbitos, mesmo considerando o sub-registro, que é significativo em algumas regiões do país
b) notificação de casos e surtos, produção de serviços ambulatoriais e hospitalares, investigação epidemiológica, busca ativa de casos, estudos amostrais e de inquéritos
c) quantificação da população e informações sobre suas condições de vida: número de habitantes e características de sua distribuição, condições de saneamento, climáticas, ecológicas, habitacionais e culturais
d) constatação de qualquer indício de elevação do número de casos de uma patologia, ou da introdução de outras doenças não incidentes no local e, consequentemente, o diagnóstico de uma situação epidêmica inicial
e) detecção precoce de surtos e epidemias pelo sistema de vigilância epidemiológica estruturado, com acompanhamento constante da situação geral de saúde e da ocorrência de casos de cada doença e agravo de notificação

5 Q905584 | Veterinária, Vigilância Internacional, Fiscal Estadual Agropecuário, IAGROMS, SELECON, 2024

Segundo a Instrução Normativa n.° 8, de 3 de abril de 2007, a zona provisoriamente livre de Doença de Aujeszky é definida como zona ou região do país onde:

a) todos os animais positivos do rebanho e animais de outros rebanhos que foram expostos ao contágio por contato direto ou indireto com o vírus da doença foram sacrificados e com a destruição das carcaça há pelo menos um ano
b) a ausência da doença vem sendo provisoriamente demonstrada, segundo as recomendações do Código Sanitário dos Animais Terrestres da Organização Mundial de Saúde Animal, e a vacinação encontra-se proibida há pelo menos um ano
c) a ausência da doença vem sendo sistematicamente demonstrada, segundo as recomendações do Código Sanitário dos Animais Terrestres da Organização Mundial de Saúde Animal, e a vacinação encontra-se proibida há pelo menos dois anos
d) a ocorrência da doença atinge mais de 1% do rebanho suídeo e menos de 10% dos estabelecimentos de criação existentes, segundo as recomendações do Código Sanitário dos Animais Terrestres da Organização Mundial de Saúde Animal
e) a ocorrência da doença atinge menos de 1% do rebanho suídeo e menos de 10% dos estabelecimentos de criação existentes, segundo as recomendações do Código Sanitário dos Animais Terrestres da Organização Mundial de Saúde Animal

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Q908369 | Veterinária, Vigilância Internacional, Médico Veterinário, Prefeitura de Piraquara PR, UNIVIDA, 2024