Caruru é o nome popular de diversas espécies do gênero

Q908842 | Veterinária, Intoxicações, Médico Veterinário, Prefeitura de São Martinho da Serra RS, FUNDATEC, 2024

Caruru é o nome popular de diversas espécies do gênero Amaranthus spp. Casos de intoxicação causada pela ingestão do caruru têm sido relatados em bovinos, ovinos e suínos. A morbidade nos surtos pode variar de 5-40% e a letalidade é alta, podendo chegar a 100%. Embora não esteja perfeitamente esclarecido o princípio ativo da planta, sua toxicidade está associada à presença de cristais de oxalatos. Essa planta está envolvida nos casos de intoxicação por sua ação:

a) Neurotóxica.
b) Hepatotóxica.
c) Nefrotóxica.
d) Calcinogênica.
e) Cardiotóxica.