Uma Unidade Produtora de Refeições (UPR) irá preparar par...

Q909167 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Israelândia GO, Itame, 2024

Uma Unidade Produtora de Refeições (UPR) irá preparar para o almoço como prato protéico um bife bovino acebolado, para 300 comensais. Considere as seguintes informações:

Ingredientes	Per capita líquido (g/mL)	Fator de Correção	Custo
Patinho bovino	150	1,10	R$ 40,00/kg
Cebola	10	1,10	R$ 5,00/kg
Alho	2	1,30	R$ 20,00/kg
Sal	2	-	R$ 3,00/kg
Óleo	10	-	R$ 7,00/ 900 mL

Considerando os dados apresentados, assinale a afirmativa INCORRETA a respeito desta preparação:

a) Será necessária a compra de 49,5 kg de patinho
b) O custo total do óleo será de R$ 28,79
c) Será necessária a compra de 780g de alho
d) O custo total da cebola será de R$ 16,50