A manipulação dos alimentos deve ser realizada de maneira que o risco de contaminaçã...

a) manusear os alimentos perecíveis em temperatura ambiente por até, no máximo, duas horas.

b) aferir a temperatura do alimento após a fritura por imersão.

c) utilizar luvas de malha de aço para descascar hortaliças.

d) higienizar as mãos entre a manipulação de alimentos crus e a de alimentos cozidos.

e) utilizar sapatos fechados antiderrapantes nas dependências do serviço de alimentação.

Responda: A manipulação dos alimentos deve ser realizada de maneira que o risco de contaminação cruzada seja minimizada. Para isso, o manipulador de alimentos deve