Considerando as diretrizes sobre tipos de armazenamento em estabelecimentos de preparo ...

Q914700 | Nutrição, Planejamento FísicoFuncional, Merendeira, Prefeitura de Ilha de Itamaracá PE, IDHTEC, 2023

Considerando as diretrizes sobre tipos de armazenamento em estabelecimentos de preparo de alimentos, qual prática deve ser evitada para garantir a higiene e a segurança alimentar?

a) Aumentar indiscriminadamente a capacidade dos congeladores, sem considerar o comprometimento da eficácia em atingir a temperatura adequada de conservação.
b) Manter as áreas de armazenamento seco sempre refrigeradas.
c) Desconsiderar o design e manuseio do espaço de armazenamento, priorizando outras áreas.
d) Evitar a sobrecarga de refrigeradores para garantir a temperatura adequada de conservação dos alimentos.
e) Organizar as áreas de armazenamento de forma aleatória, dificultando o acesso rápido aos alimentos.