A produção de muitos dos alimentos e bebidas mais apre...

Q949147 | Biologia, Introdução aos estudos das Plantas, Inglês, PUC RS, PUC RS

A produção de muitos dos alimentos e bebidas mais apreciados envolve processos fermentativos. A produção do vinho e da cerveja, realizada com auxílio do Saccharomyces cerevisiae, é um exemplo. Esse micro-organismo é capaz de alimentar-se de açúcares simples, como a glicose, produzindo etanol e dióxido de carbono, como mostra a equação química não balanceada a seguir.

C₆ H₁₂O₆ → CH₃ CH₂ OH + CO₂

Sobre esse assunto, é correto afirmar que

a) a reação apresenta ΔH < 0, pois o micro-organismo obtém energia da reação.
b) são consumidos 180 g de glicose para produzir um mol de etanol.
c) o Saccharomyces cerevisiae armazena seu genoma em um plasmídeo.
d) o Saccharomyces cerevisiae é encontrado no fermento químico.