Questões de Concursos: Microbiologia dos Alimentos

11 Q837663 | Nutrição, Microbiologia dos Alimentos, Prefeitura de Balneário Barra do Sul SC Nutricionista, Prefeitura de Balneário Barra do Sul SC, Ensino Médio, 2021

No Brasil, a maioria das doenças transmitidas por alimentos são causadas por bactérias (principalmente por ____________, _____________ e __________________). No entanto, há também surtos de doenças transmitidas por alimentos (DTA) causados por vírus (rotavírus e norovírus) e, em menor proporção, por substâncias químicas.

Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas acima:

a) Sarcina ventriculi, Escherichia coli e Staphylococcus.
b) Salmonella, Escherichia coli e Staphylococcus.
c) Bacillus Anthracis, Sarcina ventriculi, Salmoella.
d) Salmonella, Escherichia coli e Bacillus Anthracis.

12 Q845061 | Nutrição, Microbiologia dos Alimentos, Prefeitura de Santa Maria da Boa Vista PE Nutricionista, ADMeTEC, Ensino Médio, 2020

Analise as afirmativas a seguir:

I. Os brasileiros residentes na zona rural, quando comparados com os residentes da zona urbana, apresentam maiores frequências de consumo de alimentos básicos, com melhor qualidade da dieta, havendo predomínio de consumo de alimentos como arroz, feijão, batata-doce, mandioca, farinha de mandioca, frutas e peixes.

II. As alterações de origem microbiana que aparecem nos alimentos são importantes, pois podem causar danos à saúde do consumidor. Porém, muitas vezes, também um alimento que não apresenta alterações pode estar contaminado com microrganismos que prejudicam a saúde.

Marque a alternativa CORRETA:

a) As duas afirmativas são verdadeiras.
b) A afirmativa I é verdadeira, e a II é falsa.
c) A afirmativa II é verdadeira, e a I é falsa.
d) As duas afirmativas são falsas.

Questões de Concursos Públicos: Microbiologia dos Alimentos

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