Questões de IF SP para Concursos com Gabarito

11 Q906051 | Biologia, A química da vida, Biotecnologia, IFSP, IF SP, 2024

A tecnologia do DNA recombinante permite a manipulação e a combinação de sequências de DNA de diferentes organismos. Ela desempenha um papel fundamental em diversas áreas da biotecnologia e da pesquisa científica. Essa tecnologia revolucionou a biologia molecular e tem aplicações significativas na medicina, agricultura, indústria, entre outras áreas, permitindo compreender melhor a genética e desenvolver novas terapias e produtos. A inserção do DNA exógeno nas células é feita por meio dos vetores, que são moléculas de DNA que carregam a sequência de interesse (inserto). A respeito dos principais vetores utilizados na tecnologia do DNA recombinante, assinale a alternativa correta:

a) Plasmídeos são vetores formados por moléculas de DNA circular, extracromossomais, e que ocorrem naturalmente em bactérias e em algumas leveduras. Comportam insertos menores de até aproximadamente 10kb.
b) Os bacteriófagos são vírus que infectam células animais, muito utilizados como vetores pois, assim como os plasmídeos, comportam insertos pequenos, não sendo capazes de transferir para a célula hospedeira sequências muito extensas.
c) Os cosmídeos são vetores que associam plasmídeos bacterianos a cromossomos artificiais de leveduras (YACs), comportando insertos muito grandes de DNA (35 a 50kb). São particularmente interessantes para a construção de bibliotecas genômicas.
d) Os BACs (cromossomos artificiais de bactérias) e os YACs (cromossomos artificiais de levedura, em inglês) são moléculas de DNA linear e foram desenvolvidos para comportarem sequências superiores a 50kb. São propagados em bactérias, especialmente no E. coli.

12 Q906332 | Nutrição, Ovos e laticínios, Gastronomia, IFSP, IF SP, 2024

Qual das alternativas a seguir descreve corretamente o método tradicional de preparo da manteiga de garrafa na culinária nordestina?

a) A manteiga de garrafa é feita a partir da nata do leite, que é fermentada e depois fervida até se separar em sólidos e líquido.
b) O processo de fabricação da manteiga de garrafa envolve bater a nata do leite em uma bacia até obter uma massa homogênea, que é então aquecida em banho-maria para separar a manteiga líquida.
c) Para fazer manteiga de garrafa, o leite é colocado em um recipiente e resfriado até que a nata se solidifique na superfície, sendo depois raspada e derretida em uma panela.
d) A manteiga de garrafa é preparada a partir da gordura animal misturada com especiarias e aquecida até atingir uma consistência pastosa.

13 Q906335 | Nutrição, Ovos e laticínios, Gastronomia, IFSP, IF SP, 2024

Por que a produção de queijo frescal geralmente resulta em um rendimento maior do que a produção de ricota, considerando os princípios de química e bioquímica de alimentos?

a) Porque a produção de ricota exige maior quantidade de leite em relação ao queijo frescal, devido à maior retenção de gordura.
b) Porque a adição de ácido na produção de ricota provoca a coagulação de uma quantidade menor de proteínas em comparação com o coalho utilizado no queijo frescal.
c) Porque o queijo frescal é produzido a partir da coagulação da proteína caseína que é encontrada em maior concentração no leite, enquanto a ricota é feita a partir do soro.
d) Porque o queijo frescal tem uma maior retenção de soro, enquanto a ricota é submetida a maior prensagem, resultando em menor rendimento.

14 Q906355 | Nutrição, Elaboração de Cardápios, Gastronomia, IFSP, IF SP, 2024

Ao elaborar um cardápio para um restaurante que atende clientes com doença celíaca, é essencial garantir que todos os pratos sejam completamente livres de glúten. Qual das seguintes estratégias é a mais eficaz para evitar a contaminação cruzada e garantir a segurança dos clientes celíacos?

a) Utilizar apenas ingredientes rotulados como “sem glúten” e garantir que todos os utensílios de cozinha sejam desinfetados após cada uso.
b) Substituir todos os ingredientes que contêm glúten por alternativas sem glúten e utilizar uma área da cozinha exclusivamente para esses ingredientes.
c) Informar aos clientes sobre a possibilidade de contaminação cruzada e confiar na boa comunicação da equipe de serviço para evitar erros.
d) Manter um cardápio separado para pratos sem glúten, assegurando que a equipe de cozinha prepare esses pratos em uma área distinta da cozinha principal.

15 Q906036 | Engenharia de Software, Processos de Software, Informática, IFSP, IF SP, 2024

Um banco está desenvolvendo um sistema crítico de gerenciamento de riscos financeiros para sua operação. O sistema precisa analisar dados em tempo real, identificar padrões e gerar relatórios de riscos, tudo em uma plataforma única e intuitiva. O problema é que o prazo para entrega do sistema é extremamente curto, devido à necessidade de se adequar a novas regulamentações do mercado. Dentre as alternativas, qual a estratégia mais eficaz para lidar com a restrição de tempo nesse caso, garantindo a qualidade e a funcionalidade do sistema?

a) Contratar mais desenvolvedores para acelerar o desenvolvimento, sem comprometer a qualidade do código.
b) Utilizar ferramentas de desenvolvimento de software de código aberto, considerando a expertise da equipe de desenvolvimento em relação a cada ferramenta disponível.
c) Utilizar metodologias ágeis, como Scrum, para garantir entregas incrementais do software, com foco nos requisitos prioritários
d) Utilizar um modelo de desenvolvimento em cascata, com a equipe de desenvolvimento trabalhando em ritmo acelerado para concluir o projeto no prazo.

17 Q906047 | Biologia, A química da vida, Biotecnologia, IFSP, IF SP, 2024

Muitas enzimas têm sido nomeadas pela adição do sufixo “-ase” ao nome do seu substrato, ou à palavra que descreve sua atividade. No entanto, devido a ambiguidades e o crescente número de enzimas recém-descobertas, foi adotado um sistema para nomeá-las e classificá-las. Esse sistema divide as enzimas em seis grandes classes, cada uma com subclasses, conforme o tipo de reação catalisada. A cada enzima é atribuído um número classificatório de quatro dígitos, o número na Comissão de Enzimas (número E.C.), e um nome sistemático, que identifica a reação que ela catalisa.

Fonte: Adaptado de LEHNINGER, A. L., NELSON, D. L.;

COX, M. M., 2022)

Considerando o exposto, assinale a alternativa que relaciona corretamente o nome da classe enzimática com o tipo de reação catalisada.

a) Transferases - Reações de transferência de grupos dentro da mesma molécula para formar isômeros.
b) Hidrolases - Reações de lise de moléculas em presença de água.
c) Ligases - Reações de transferências dos grupos.
d) Isomerases - Reações de síntese com união de moléculas com gasto de energia.

18 Q906058 | Biologia, A química da vida, Biotecnologia, IFSP, IF SP, 2024

Enzimas que catalisam a reação X↔Yforam isoladas de 2 espécies de bactérias. As enzimas possuem a mesma velocidade máxima (V_max), mas diferentes valores da constante de Michaelis-Menten (K_m). A enzima A tem K_m=2µM e a enzima B tem K_m=0,5 µM. Qual destas enzimas possui maior afinidade pelo substrato?

a) A enzima A apresenta maior afinidade pelo substrato, pois possui maior constante de Michaelis-Menten.
b) A enzima B possui maior afinidade pelo substrato, pois apresenta a mesma velocidade máxima que a enzima A.
c) As duas enzimas possuem a mesma afinidade pelo substrato.
d) A enzima B possui maior afinidade pelo substrato, pois apresenta menor constante de Michaelis-Menten.

20 Q906043 | Biologia, A química da vida, Biotecnologia, IFSP, IF SP, 2024

A eletroforese em gel de poliacrilamida – SDS-PAGE utiliza um gel de poliacrilamida de ligações altamente cruzadas como matriz inerte, pela qual as proteínas migram. As proteínas, por sua vez, estão dissolvidas em uma solução que inclui um detergente fortemente carregado negativamente, o dodecilsulfato de sódio (SDS). Ao aplicarmos um campo elétrico a essa solução que contém as moléculas proteicas, estas irão migrar pelo gel com velocidades diferentes, o que irá resultar num padão de fracionamento das proteínas, caracterizando um perfil proteico da amostra. Com base nessas informações, assinale a alternativa que contém os fatores que interferem na velocidade de migração da proteína:

a) Carga líquida e tamanho da proteína.
b) Carga positiva e estrutura quaternária da proteína.
c) Tamanho e estrutura primária da proteína.
d) Forma e carga positiva da proteína.

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