Questões de Concursos: Habilitação

Sobre o peso corporal, assinale a afirmativa correta.

São consideradas estratégias para assegurar a educação alimentar e nutricional (EAN):

A respeito do dimensionamento dos setores da UAN, analise as afirmativas.
I. O número de assentos e a área do salão de refeições são diretamente proporcionais ao período disponível para realizar a distribuição.
II. Os setores de pré-preparo poderão ter sua área reduzida em UAN que utiliza uma gama de produtos pré-elaborados.
III. A área de armazenamento de preparações prontas poderá ser suprimida em UAN que utiliza o sistema cook chill.
IV. Os setores de pré-preparo de uma UAN que produz 2000 almoços e 1000 jantares em turnos diferentes poderão ter capacidade para produzir simultaneamente 2000 refeições.
Está correto o que se afirma em

Sobre os componentes do comportamento alimentar, assinale a afirmativa INCORRETA.

A circunferência do pescoço em adultos pode ser utilizada como

Sobre o tratamento não medicamentoso da hipertensão arterial em adultos, assinale a afirmativa INCORRETA.

A respeito das boas práticas de manipulação de alimentos em UAN, assinale a afirmativa correta.

Na avaliação da ingestão alimentar de grupos populacionais, o objetivo é determinar a proporção de pessoas que apresentam ingestão abaixo do requerimento. Sobre essa avaliação, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) Se a média da ingestão do grupo está abaixo da AI, há alta prevalência de ingestão inadequada.
( ) Não se deve utilizar a RDA como parâmetro de comparação com a média da ingestão observada no grupo.
( ) Para se estimar a proporção de indivíduos com baixa ingestão de um nutriente, são necessários, no mínimo, três inquéritos dietéticos consecutivos.
( ) Se a média da ingestão do grupo está abaixo da EAR, provavelmente há alta prevalência de ingestão inadequada.
Assinale a sequência correta.

Sobre a ingestão de micronutrientes, analise as afirmativas.

I. Quando a ingestão de vitamina C está na faixa de 30 a 180mg/dia, a absorção é de 70 a 90%, mas quando é de 1g/dia, a absorção cai para cerca de 50%.
II. As fontes alimentares de vitamina B12 são limitadas aos produtos de origem animal, como carnes, leite e ovos.
III. A absorção do zinco é maior em dietas ricas em proteína animal do que nas ricas em proteína vegetal devido à presença de fitatos nos vegetais.
IV. Ao contrário da vitamina A, o consumo da vitamina C não precisa ser diário, pois ela é armazenada no organismo e atende às necessidades diárias.

Estão corretas as afirmativas