Questões de Nutrição para Concursos com Gabarito

11 Q28818 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Bela Vista MG, FUNDEP

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) contribui para o crescimento, o desenvolvimento, a aprendizagem, o rendimento escolar dos estudantes e a formação de hábitos alimentares saudáveis, por meio da oferta da alimentação escolar e de ações de educação alimentar e nutricional.

Nesse contexto, é CORRETO afirmar que:

a) O cardápio deve ser planejado conforme as faixas etárias e os perfs epidemiológicos das populações atendidas, para defnir a quantidade e a qualidade dos alimentos.
b) Incluir no cardápio alimentos produzidos em âmbito nacional para estimular hábitos alimentares variados.
c) O cardápio da alimentação escolar é um instrumento que visa assegurar a oferta de uma alimentação saudável e adequada durante 365 dias e deve ser usado como instrumento de educação nutricional.
d) A aquisição de bebidas com baixo valor nutricional para a merenda escolar é permitida, desde que de forma esporádica.

13 Q150406 | Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, Analista Judiciário Nutrição, TRT 23a REGIÃO, FCC

Existem três fatores predominantes para avaliação de desperdício de alimentos que devem ser mensurados ao longo do tempo no restaurante: fator de correção (FC); % de sobras; índice de resto (IR). É correto afirmar:

a) quando a porcentagem de sobras for próximo de 1 pode indicar que não foram utilizados gêneros de boa qualidade.
b) a margem de segurança calculada no planejamento do pedido influencia no FC.
c) o IR está diretamente relacionado ao número de refeições servidas.
d) na avaliação das sobras um valor elevado pode indicar subdimensionamento do per capita.
e) através do FC pode-se avaliar entre outros fatores a eficiência e treinamento da mão de obra.

14 Q28811 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Bela Vista MG, FUNDEP

O planejamento físico das unidades de alimentação e nutrição (UAN) é fundamental para a adequação das instalações aos objetivos propostos e melhor utilização dos recursos humanos e fnanceiros disponíveis.

Nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA.

a) As janelas ou outros tipos de abertura deverão estar dispostos de maneira que permitam a penetração direta do sol sobre a superfície de trabalho.
b) Os ruídos em UAN devem ser evitados para promover melhor execução das tarefas e reduzir o adoecimento da equipe. Por isso, a instalação de um sistema de som com música ambiente não é indicado.
c) A escolha das cores no ambiente de trabalho está diretamente relacionada ao seu índice de reflexão. As cores utilizadas no teto e no alto das paredes (acima da altura dos olhos) devem ter um percentual de reflexão baixo (entre 15 e 30%)
d) Recomenda-se que as instalações elétricas estejam embutidas ou protegidas em tubulações externas e íntegras de tal forma a permitir a higienização dos ambientes.

18 Q151948 | Nutrição, Avaliação nutricional, Analista Judiciário Nutrição, TRT 23a REGIÃO, FCC

Existe uma relação direta entre os estágios de maturação sexual e o crescimento e desenvolvimento físico que são fundamentais na avaliação nutricional do adolescente. No que se refere ao sexo feminino pode-se dizer que

a) geralmente o estirão de crescimento inicia-se no estágio M3 de Tanner.
b) a menarca ocorre geralmente em M4 e coincide com a fase de aceleração de crescimento estatural.
c) a menarca ocorre após o pico de velocidade de crescimento, na fase de desaceleração do estirão pubertário.
d) a desnutrição secundária às doenças crônicas acelera o início da puberdade.
e) a classificação do estágio de desenvolvimento mamário, depende do tamanho das mamas e não de suas características.

19 Q48096 | Nutrição, Técnico em Nutrição, Prefeitura de Campos do Jordão SP, PROMUN

Leia com atenção as afirmativas abaixo e responda esta questão, assinalando entre as alternativas, a única que apresenta somente características da Educação Nutricional.

I Ênfase no processo de modificar e melhorar o hábito alimentar a médio e longo prazo.
II As mudanças necessárias ao controle de doenças, entre elas as relativas à alimentação, devem ser baseadas numa perspectiva de integração e de harmonização nos diversos níveis: físico, emocional e intelectual.
III Avaliação objetiva e subjetiva do paciente.
IV O objetivo do processo é estabelecido em função das prioridades impostas pelo paciente.
V A doença e a consequente necessidade de mudança de hábito podem ser consideradas uma oportunidade de crescimento e desenvolvimento pessoal.

a) I, II, III e IV
b) I, II, III e V
c) l,II IV e V
d) I, III, IV e V
e) II, III, IV e V

Questões de Concursos: Nutrição

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11 Q28818 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Bela Vista MG, FUNDEP

12 Q149292 | Nutrição, Analista Judiciário Nutrição, TJ PE, FCC

13 Q150406 | Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, Analista Judiciário Nutrição, TRT 23a REGIÃO, FCC

14 Q28811 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Bela Vista MG, FUNDEP

15 Q28761 | Nutrição, Servente Escolar, Prefeitura de Bela Vista MG, FUNDEP

16 Q28531 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Aroeiras PB, ACAPLAM

17 Q48558 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Canudos do Vale RS, Instituto Legatus

18 Q151948 | Nutrição, Avaliação nutricional, Analista Judiciário Nutrição, TRT 23a REGIÃO, FCC

19 Q48096 | Nutrição, Técnico em Nutrição, Prefeitura de Campos do Jordão SP, PROMUN

20 Q149554 | Nutrição, Analista Judiciário Nutrição, TJ PE, FCC