Questões de Nutrição para Concursos com Gabarito

31 Q48561 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Canudos do Vale RS, Instituto Legatus

Em relação à alimentação infantil, na introdução de alimentos:

a) cada novo alimento deverá ser oferecido isoladamente, para aí proceder a combinação de alimentos já testados.
b) a mesma deve ter consistência sólida, sendo de vários tipos, para variar a oferta à criança.
c) deve ser oferecida à criança antes da mamada no seio, pois a criança estará com mais fome, incentivando assim a amamentação.
d) o adulto deve insistir em fazer a criança comer o alimento novo, obrigando-a a aprender a gostar de determinada comida.
e) evita-se respeitar a capacidade gástrica da criança.

32 Q859205 | Nutrição, Dietoterapia, Prefeitura de Passagem PB Nutricionista, EDUCA, 2020

Assinale (1) para Prebióticos, (2) Probióticos e (3) para Simbióticos.

( )Alguns exemplos são bifidobactérias com galactooligossacarídeos, bifidobactérias com frutooligossacarídeos e Lactobacillus com lactitol.

( ) São micro-organismos vivos presentes em alimentos como o iogurte e leites fermentados. Atuam na imunomodulação intestinal evitando a translocação bacteriana, favorecendo a recuperação da permeabilidade intestinal, suprimindo algumas cepas bacterianas e a produção de citocinas como o TNF-?, levando ao aumento da imunoglobulina.

( ) São carboidratos não digeríveis que promovem o crescimento de certas bactérias no cólon, proporcionando benefícios à saúde.

( ) Atuam na proliferação de bactérias benéficas, preservação da mucosa intestinal, manutenção de eletrólitos e fluidos intestinais, defesa contra microorganismos patogênicos, estimulação da imunidade e de certas propriedades nutricionais no trato gastrointestinal.

A sequência CORRETA é:

a) 3 - 2 - 1 - 1.
b) 1 - 3 - 2 - 1.
c) 2 - 3 - 1 - 2.
d) 3 - 2 - 1 - 3.
e) 1 - 1 - 2 - 3.

33 Q206078 | Nutrição, Especialista em Saúde Nutrição, SES DF, FUNIVERSA

Com relação à pancreatite, assinale a alternativa correta.

a) Na pancreatite aguda, a infusão de nutrição parenteral com lipídeos é segura, sem necessidade de verificação e acompanhamento do perfil lipídico.
b) A única conduta nutricional preconizada na pancreatite aguda é a nutrição parenteral em virtude da promoção de repouso intestinal, independentemente da gravidade da pancreatite.
c) Pacientes com pancreatite crônica que usem enzimas pancreáticas e que não apresentem esteatorreia podem receber dieta normolipídica.
d) A nutrição enteral por sonda nasoentérica, mesmo com posicionamento distal após o ângulo de Treitz, estimula de forma potente a secreção exógena do pâncreas, agravando o quadro na pancreatite aguda.
e) Pacientes com pancreatite crônica podem ter deficiência de vitaminas lipossolúveis: C, A, D e E.

35 Q845931 | Nutrição, Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida, Prefeitura de Bagé RS Nutricionista, FUNDATEC, 2020

Para avaliar se o paciente apresenta risco nutricional, utilizam-se instrumentos para a triagem e identificação de potencial risco nutricional. Dentre os instrumentos utilizados para a triagem nutricional estão a Avaliação Subjetiva Global (ASG) e a Mini Avaliação Nutricional (MAN), sendo a segunda utilizada especificamente para a população idosa. O que difere a MAN da ASG?

a) A ASG apenas realiza a triagem nutricional de crianças.
b) A MAN inclui aspectos físicos e mentais dos idosos.
c) As duas identificam o risco nutricional em idosos.
d) A MAN utiliza medidas objetivas.
e) A ASG não inclui medidas antropométricas.

36 Q28814 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Bela Vista MG, FUNDEP

Dentre os fatores que interferem no estado nutricional do idoso, assinale a alternativa INCORRETA.

a) A atrofia da mucosa gástrica no idoso reduz a produção de ácido clorídrico. A hipocloridria afeta a absorção de cálcio e ferro não-heme.
b) A menopausa é um fenômeno que influi no estado nutricional, com aumento do peso e do tecido adiposo e perda do cálcio dos ossos.
c) A presença de ingestão inadequada é referente tanto à obtenção quanto ao preparo de alimentos, sem sofrer influência de questões relacionadas à integração social, como solidão e isolamento social
d) Piora da saúde oral, por aumento da prevalência de cáries dentárias, por infecções periodontais, pela utilização de próteses mal ajustadas e pela xerostomia.

39 Q48551 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Canudos do Vale RS, Instituto Legatus

O leite materno é inquestionavelmente o alimento de escolha para o lactente. A sua composição é elaborada para fornecer a energia e os nutrientes necessários nas quantidades apropriadas. Contém fatores imunológicos específicos e não específicos que sustentam e fortalecem o sistema imunológico imaturo do recém-nascido, e desta forma, protegem o corpo contra certas infecções. Por isto, a composição do leite materno é diferente daquela do leite de vaca em vários aspectos.

Analise as afirmativas, e marque “V” se a afirmativa for correta e “F” se for falsa:

( ) A proteína fornece de 6 a 7% da energia no leite materno e 40% da energia no leite de vaca.
( ) O leite materno é 60% proteínas do soro (principalmente lactalbuminas) e 40% caseína.
( ) O leite de vaca é 20% soro e 80% caseína.
( ) A lactose fornece 42% da energia no leite materno e apenas 30% da energia no leite de vaca.
( ) Os lipídeos fornecem 50% da energia nos leites matemos e de vaca.

A sequência correta de cima para baixo é:

a) V F V V V
b) F V V V V
c) V V F V V
d) F V V F V
e) F V V V F

40 Q48097 | Nutrição, Técnico em Nutrição, Prefeitura de Campos do Jordão SP, PROMUN

O controle qualitativo dos produtos alimentícios que serão utilizados em uma unidade de alimentação é uma etapa vital para a adequada e segura produção de refeições. O responsável pelo recebimento de alimentos deve:

a) Receber os gêneros perecíveis diretamente na área de armazenamento, retirando pessoalmente os produtos do veículo e colocando-os nas câmaras frigoríficas.
b) Cuidar para que não haja transferência de verduras e legumes das embalagens originais, possibilitando a identificação dos fornecedores.
c) Observar as condições de vestimenta e higiene do entregador, bem como as condições de temperatura do veículo de transporte.
d) Realizar análise sensorial dos alimentos resfriados e congelados, envolvendo, pelo menos três funcionários da unidade de alimentação.
e) Preferir os fornecedores que utilizam papel reciclado nas embalagens que entram em contato direto com os alimentos.

Questões de Concursos: Nutrição

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