Questões de Prefeitura de Dom Eliseu PA para Concursos com Gabarito

21 Q914874 | Nutrição, Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia, Cozinheiro, Prefeitura de Dom Eliseu PA, LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita, 2023

Dentre os principais tipos de cocção, destaca-se o calor úmido, sobre o qual podemos afirmar, exceto:

a) É considerado um dos métodos de cocção mais rápido.
b) É feito utilizando água ou vapor, que entram em contato com a comida, cozinhando e amolecendo ela lentamente, além de deixá-la mais úmida.
c) O calor úmido líquido se baseia em cozinhar os alimentos diretos em líquidos, como a água.
d) É considerado um dos melhores métodos de cocção, uma vez que preserva sabor e cor dos alimentos.
e) Bons exemplos são as fervuras, o pochê e o fogo brando.

22 Q914885 | Nutrição, Vitaminas propriedades, Cozinheiro, Prefeitura de Dom Eliseu PA, LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita, 2023

Esta vitamina é importante para o bom desempenho da visão, para o crescimento, para a vitalidade da pele e cabelo, sua falta pode causar cegueira noturna (maior dificuldade de adaptação da visão no escuro), secura da pele e maior risco de contrair infecções.
A que vitamina o trecho acima se refere e onde poderíamos encontrá-la?

a) Vitamina A, ricamente encontrada nas cenouras.
b) Vitamina C, ricamente encontrada em frutas cítricas.
c) Vitamina E, ricamente encontrada em hortaliças.
d) Vitamina A, ricamente encontrada na gema do ovo.
e) Vitamina E, ricamente encontrada em carnes vermelhas.

24 Q914901 | Segurança e Saúde no Trabalho, Normas Brasileiras e Estrangeiras Aplicáveis à Saúde e Segurança, Gari, Prefeitura de Dom Eliseu PA, LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita, 2023

De acordo com a norma ABNT NBR 14725, qual o significado da sigla SDS, amplamente utilizada para fornecer informações sobre segurança de produtos químicos?

a) Safety Data Sheet (Ficha de Dados de Segurança)
b) Safety Documentation System (Sistema de Documentação de Segurança)
c) Substance Danger Summary (Resumo de Perigo de Substâncias)
d) Safety Disclosure Statement (Declaração de Divulgação de Segurança)
e) Substance Detection Standard (Padrão de Detecção de Substâncias)

29 Q914866 | Segurança e Saúde no Trabalho, Saúde e Segurança no Ambiente de Trabalho, Auxiliar de Serviços Gerais, Prefeitura de Dom Eliseu PA, LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita, 2023

Quais são os elementos essenciais de um programa de prevenção de acidentes no trabalho?

a) Inspeções esporádicas e treinamentos básicos.
b) Identificação e avaliação de riscos, treinamentos regulares e medidas preventivas.
c) Responsabilização dos funcionários e punições por falhas de segurança.
d) Redução de custos operacionais e terceirização das responsabilidades de segurança.
e) Priorização da produtividade em detrimento das práticas de segurança.

30 Q914871 | Nutrição, Métodos de Conservação dos Alimentos, Cozinheiro, Prefeitura de Dom Eliseu PA, LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita, 2023

Para facilitar o processo de recebimento e não esquecer de nenhuma etapa de verificação, é comum que os estabelecimentos que recebem alimentos, sejam restaurantes ou supermercados, possuam um Procedimento Operacional Padrão (POP), para que o processo de recebimento de alimentos siga uma ordem correta, todas as etapas devem ser registradas em um documento.

Mesmo não sendo obrigatório, o POP para recebimento de alimentos traz inúmeros benefícios ao estabelecimento que o coloca em prática, EXCETO:

a) Caso o responsável pelo recebimento dos alimentos falte, o estabelecimento poderá receber os produtos sem receio de que algo forado prazo de validade ou com características alteradas sejam recebidos.
b) Incrementa o desperdício de alimentos em estoque, pois a equipe passa a ser mais criteriosa com que entra na despensa.
c) A segurança dos alimentos e dos clientes que o consomem é garantida por meio da verificação dos rótulos.
d) O estabelecimento evita o desperdício de alimentos, pois os produtos possuem qualidade e prazo flexível para validade, o que permite que toda a matéria-prima seja consumida.
e) Com o POP, o recebimento fica organizado, o que otimiza o tempo do funcionário, fazendo com que sobre tempo para a execução de outras tarefas.

Questões de Concursos: Prefeitura de Dom Eliseu PA

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21 Q914874 | Nutrição, Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia, Cozinheiro, Prefeitura de Dom Eliseu PA, LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita, 2023

22 Q914885 | Nutrição, Vitaminas propriedades, Cozinheiro, Prefeitura de Dom Eliseu PA, LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita, 2023

23 Q914896 | Meio Ambiente, Resíduos Sólidos, Gari, Prefeitura de Dom Eliseu PA, LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita, 2023

24 Q914901 | Segurança e Saúde no Trabalho, Normas Brasileiras e Estrangeiras Aplicáveis à Saúde e Segurança, Gari, Prefeitura de Dom Eliseu PA, LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita, 2023

25 Q913398 | Segurança e Saúde no Trabalho, Normas Regulamentadoras de Ministério do Trabalho e Emprego, Ajudante Geral, Prefeitura de Dom Eliseu PA, LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita, 2023

26 Q913399 | Segurança e Saúde no Trabalho, Saúde e Segurança no Ambiente de Trabalho, Ajudante Geral, Prefeitura de Dom Eliseu PA, LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita, 2023

27 Q913401 | Administração de Materiais, Ajudante Geral, Prefeitura de Dom Eliseu PA, LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita, 2023

28 Q914861 | Gestão de Pessoas, Comportamento Organizacional em Gestão de Pessoas, Auxiliar de Serviços Gerais, Prefeitura de Dom Eliseu PA, LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita, 2023

29 Q914866 | Segurança e Saúde no Trabalho, Saúde e Segurança no Ambiente de Trabalho, Auxiliar de Serviços Gerais, Prefeitura de Dom Eliseu PA, LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita, 2023

30 Q914871 | Nutrição, Métodos de Conservação dos Alimentos, Cozinheiro, Prefeitura de Dom Eliseu PA, LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita, 2023