Questões de Concursos: Prefeitura de Lavras do Sul RS

Sobre os alimentos processados, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

(_) É importante limitar o uso de alimentos processados, consumindo-os, em pequenas quantidades, como ingredientes de preparações culinárias ou como parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados.

(_) Os ingredientes e métodos usados na fabricação de alimentos processados — como conservas de legumes, compota de frutas, queijos e pães — não alteram a composição nutricional dos alimentos dos quais derivam.

(_) Alimentos processados são produtos relativamente simples e antigos fabricados essencialmente com a adição de sal ou de açúcar a um alimento in natura ou minimamente processado.

A respeito dos riscos à saúde combatidos pela vigilância sanitária, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

(1) Riscos ocupacionais.

(2) Riscos ambientais.

(_) Derivados da comercialização de alimentos produzidos em local insalubre.

(_) Decorrentes de ausência de saneamento básico, promovendo a proliferação de vetores como ratos e baratas.

(_) Observados pela falta ou uso incorreto de EPI (Equipamento de Proteção Individual).

Sobre a higiene dos alimentos, analisar os itens abaixo:

I. Para utilizar os alimentos industrializados é necessário limpar as embalagens antes de abri-las.

II. Deve-se misturar alimentos crus com alimentos cozidos.

III. Para higienizar os vegetais folhosos, somente colocar os vegetais em solução sanitizante própria para alimentos e deixar em repouso, não sendo necessária mais nenhuma ação.

Está(ão) CORRETO(S):