Questões de Alergias e Intolerância Alimentar para Concursos com Gabarito

2 Q900581 | Nutrição, Alergias e Intolerância Alimentar, Nutricionista, Prefeitura de Mafra SC, FEPESE, 2024

Assinale a alternativa correta em relação à dietoterapia nas alergias alimentares.

a) O tratamento dietoterápico das alergias alimentares baseia-se na exclusão ou eliminação do alergênio alimentar.
b) A suplementação de micronutrientes é parte essencial do tratamento dietoterápico das alergias alimentares.
c) O uso de probióticos, especialmente Lactobacillus rhamnosus GG, Lactobacillus reuteri e Bifidobacterium bifidum entre os 6 meses e 1 ano de idade de crianças com alergia alimentar, é componente-chave no tratamento das alergias alimentares.
d) Todas as pessoas com alergia à proteína do leite de vaca necessitam realizar suplementação de carbonato de cálcio.
e) Os principais alergênios alimentares são carboidratos hidrossolúveis de elevado peso molecular, em torno de 10 a 60 KDa.

3 Q904882 | Nutrição, Alergias e Intolerância Alimentar, Nutricionista, Prefeitura de Augusto Pestana RS, FUNDATEC, 2024

A doença celíaca é uma condição clínica crônica do intestino delgado de caráter autoimune em que o indivíduo geneticamente predisposto não tolera a exposição ao glúten. Uma vez que afeta um órgão do sistema gastrointestinal, algumas deficiências podem ser observadas nesses pacientes devido à má absorção. Segundo o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas da Doença Celíaca do Ministério da Saúde, são exemplos de micronutrientes em deficiência que devem ser diagnosticados e tratados:

a) Zinco, cobre, vitamina A e vitamina D.
b) Ferro, ácido fólico, vitamina B12 e cálcio.
c) Vitamina C, ferro, vitamina B1 e selênio.
d) Magnésio, vitamina E, cloro e sódio.
e) Potássio, vitamina C, vitamina D e cálcio.

7 Q899607 | Nutrição, Alergias e Intolerância Alimentar, Nutricionista, Prefeitura de Baliza GO, Itame, 2024

A respeito das alergias e intolerâncias alimentares, assinale a alternativa correta:

a) A intolerância alimentar é consequência da reação imunológica que ocorre em indivíduos previamente sensíveis a um nutriente ou substância presente no alimento.
b) No caso de alergia alimentar do lactente em aleitamento materno exclusivo, deve-se excluir da dieta materna o alimento suspeito.
c) Dificuldades respiratórias e choque anafilático são sinais clínicos comuns que podem ocorrer nas intolerâncias alimentares.
d) A sensibilidade não celíaca ao glúten é um tipo de alergia alimentar que requer exclusão total do glúten da dieta, incluindo os alimentos que podem ter sofrido contaminação cruzada.

8 Q900362 | Nutrição, Alergias e Intolerância Alimentar, Nutricionista, Prefeitura de São Domingos do Capim PA, IVIN, 2024

Atualmente, com as mudanças da alimentação moderna e as influências ambientais, houve um aumento das reações adversas a alimentos que se constituem em alergias ou intolerância alimentar. Acerca desta temática, assinale a alternativa incorreta:

a) No caso de alergia às proteínas do ovo devem ser eliminados alimentos que contenham ovoalbumina, ovoglobulina, apovitelina, avidina e albumina.
b) A intolerância a lactose é causada por uma deficiência da enzima que digere a lactose em glicose e galactose.
c) Quando a lactose não consegue ser digerida, ela pode agir osmoticamente e aumentar a água fecal ou ser fermentada pelas bactérias intestinais para obtenção de energia, produzindo gases, dores intestinais e diarreia.
d) Em casos de alergia à proteína do leite de vaca devemos eliminar leite, caseinato de potássio, gliadina, caseína e manteiga.
e) Em crianças com alergia à proteína do leite de vaca o ideal são fórmulas de aminoácidos.

Questões de Concursos: Alergias e Intolerância Alimentar

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1 Q868153 | Nutrição, Alergias e Intolerância Alimentar, Servente II, Prefeitura de Senador Salgado Filho RS, OBJETIVA, 2024

2 Q900581 | Nutrição, Alergias e Intolerância Alimentar, Nutricionista, Prefeitura de Mafra SC, FEPESE, 2024

3 Q904882 | Nutrição, Alergias e Intolerância Alimentar, Nutricionista, Prefeitura de Augusto Pestana RS, FUNDATEC, 2024

4 Q910685 | Nutrição, Alergias e Intolerância Alimentar, Nutricionista, Prefeitura de São João do Paraíso MA, Instituto JK, 2024

5 Q905432 | Nutrição, Alergias e Intolerância Alimentar, Nutricionista, Prefeitura de Cachoeira Dourada GO, Itame, 2024

6 Q913807 | Nutrição, Alergias e Intolerância Alimentar, Auxiliar de Serviços Gerais, Prefeitura de Doutor Ricardo RS, OBJETIVA, 2023

7 Q899607 | Nutrição, Alergias e Intolerância Alimentar, Nutricionista, Prefeitura de Baliza GO, Itame, 2024

8 Q900362 | Nutrição, Alergias e Intolerância Alimentar, Nutricionista, Prefeitura de São Domingos do Capim PA, IVIN, 2024

9 Q895343 | Nutrição, Alergias e Intolerância Alimentar, Nutricionista, Prefeitura de Cruz Alta RS, FUNDATEC, 2024