Questões de Concursos: Conservação de Alimentos

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1 Q151518 | Nutrição, Conservação de Alimentos, Analista Judiciário Nutrição, TRT 23a REGIÃO, FCC

Preparações de alimentos quentes que na cocção atingiram temperatura mínima de 74 °C, quando servidas em réchaud devem ser mantidas à temperatura

2 Q966893 | Engenharia Agronômica, Conservação de Alimentos, Engenheiro Agrônomo, CONAB, FJPF

O fenômeno de histerese é caracterizado pela diferença de valores de umidade de equilíbrio durante a:

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