Questões de Lipídeos para Concursos com Gabarito

3 Q895417 | Nutrição, Lipídeos, Nutricionista, Prefeitura de Novo Mundo MT, Gama Consult, 2024

O processo de absorção de lipídios no trato gastrointestinal envolve mecanismos complexos. Analise as etapas deste processo e identifique a afirmação que descreve corretamente uma fase crucial da absorção lipídica:

a) A formação de quilomícrons ocorre nas células epiteliais do jejuno e a sua liberação se dá diretamente para a circulação portal.
b) A lipase pancreática atua principalmente no estômago, hidrolisando triglicerídeos em ácidos graxos livres e monoglicerídeos.
c) Os sais biliares formam micelas mistas com os produtos da lipólise, facilitando sua difusão através da membrana apical dos enterócitos.
d) A absorção de colesterol é um processo passivo, não regulado por transportadores específicos na membrana do enterócito.

4 Q900673 | Nutrição, Lipídeos, Nutricionista, Prefeitura de Mozarlândia GO, Itame, 2024

Acerca da digestão, absorção e metabolismo dos lipídios no organismo humano, assinale a alternativa incorreta:

a) A presença de gordura no intestino estimula a secreção de colecistocinina que, por sua vez, estimula as secreções biliar e pancreática.
b) O colesterol presente no intestino origina-se da alimentação (na forma livre) e da bile (na forma esterificada); por isso o colesterol alimentar apresenta maior absorção que o biliar.
c) A lipólise é o processo pelo qual os triglicerídeos são dissociados e há a disponibilização de ácidos graxos para o tecido hepático, adiposo e muscular.
d) A betaoxidação constitui o principal processo de oxidação de ácidos graxos e ocorre exclusivamente nas mitocôndrias e peroxissomos; quanto maior a cadeia carbônica do ácido graxo, mais lenta sua oxidação.

6 Q895259 | Nutrição, Lipídeos, Nutricionista, Prefeitura de Guaraciaba do Norte CE, CONSULPAM, 2024

Os lipídeos são um amplo grupo de compostos quimicamente diversos que são solúveis em solventes orgânicos. Em geral, os alimentos lipídicos são indicados como gorduras (sólidos) ou óleos (líquidos), correspondendo a seu estado físico a uma temperatura ambiente. De posse destes conhecimentos, assinale a alternativa CORRETA:

a) Os alimentos lipídicos também são classificados como apolares, o que indica diferenças em sua solubilidade e em suas propriedades funcionais. Os lipídeos apolares costumam apresentar uma “cabeça” hidrofílica, com alta afinidade por água, ligada a uma “cauda” hidrofóbica, que apresenta alta afinidade por óleos.
b) Os lipídeos surfactantes podem alterar as propriedades de alimentos por meio de uma série de mecanismos físico-químicos, incluindo absorção a interfaces, estabilização de partículas, interação com biopolímeros e modificação danucleação, do crescimento e da estrutura de cristais.
c) Os triacilgliceróis são extraídos apenas de fontes de origem animal.
d) A hidrogenação é um processo químico que adiciona hidrogênio às ligações duplas. Esse processo é usado para alterar lipídeos, fazendo com que sejam menos sólidos em temperatura ambiente, exibam comportamento diferente de cristalização e/ou sejam mais estáveis oxidativamente.

7 Q898371 | Nutrição, Lipídeos, Nutricionista, Prefeitura de São Sebastião do Tocantins TO, INAZ do Pará, 2024

O metabolismo lipídico no corpo humano envolve processos complexos que incluem a digestão, absorção, transporte, armazenamento e utilização de lipídios (gorduras) para várias funções no organismo. Com base nos conhecimentos sobre o metabolismo dos lipídios, assinale a alternativa CORRETA.

a) A lipólise ocorre no citoplasma das células e tem como produto principal a formação de glicose a partir dos ácidos graxos.
b) O processo de beta-oxidação dos ácidos graxos ocorre nas mitocôndrias e é responsável pela geração de acetil-CoA, que pode entrar no ciclo do ácido cítrico para produção de energia.
c) O colesterol é um produto intermediário da gliconeogênese e é essencial para a produção de corpos cetônicos durante o jejum prolongado.
d) O processo de esterificação dos ácidos graxos ocorre exclusivamente no fígado e leva à formação de corpos cetônicos em resposta à baixa disponibilidade de glicose.
e) O fígado não faz parte do metabolismo dos lipídeos.

Questões de Concursos: Lipídeos

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1 Q895740 | Nutrição, Lipídeos, Nutricionista, Prefeitura de Conceição dos Ouros MG, Gama Consult, 2024

2 Q902770 | Nutrição, Lipídeos, Nutricionista, Prefeitura de São João do Manteninha MG, Máxima, 2024

3 Q895417 | Nutrição, Lipídeos, Nutricionista, Prefeitura de Novo Mundo MT, Gama Consult, 2024

4 Q900673 | Nutrição, Lipídeos, Nutricionista, Prefeitura de Mozarlândia GO, Itame, 2024

5 Q911819 | Nutrição, Lipídeos, Agente de Serviços de Alimentação, Prefeitura de Santana de Parnaíba SP, INSTITUTO MAIS, 2023

6 Q895259 | Nutrição, Lipídeos, Nutricionista, Prefeitura de Guaraciaba do Norte CE, CONSULPAM, 2024

7 Q898371 | Nutrição, Lipídeos, Nutricionista, Prefeitura de São Sebastião do Tocantins TO, INAZ do Pará, 2024

8 Q902298 | Nutrição, Lipídeos, Nutricionista, Prefeitura de São João do Ivaí PR, Instituto Access, 2024

9 Q899290 | Nutrição, Lipídeos, Nutricionista, Prefeitura de Amaralina GO, GANZAROLI, 2024

10 Q895723 | Nutrição, Lipídeos, Nutricionista, Prefeitura de Conceição dos Ouros MG, Gama Consult, 2024