Questões de Merendeira para Concursos com Gabarito

1 Q727062 | Conhecimentos Técnicos, Merendeira

Em relação à limpeza dos ralos e canaletas, analise as afirmativas abaixo:

I. Limpá-las todos os dias quando for limpar o piso.

II. Retirar todos os resíduos das canaletas e enxaguá-las com água quente.

III. É necessário adicionar solução sanitizante.

Está(ão) correta(s) apenas a(s) afirmativa(s):

a) I, II e III
b) I e II
c) II e III
d) I
e) III

2 Q726968 | Conhecimentos Técnicos, Merendeira

São cuidados que se deve ter com a água consumida:

I- Se não há filtro, a água deve ser fervida antes de ser bebida.

II- Se a água que abastece a escola não for tratada, devem ser colocadas 3 gotas de cloro para cada litro de água na caixa d´água e esperar duas horas para consumi-la.

III- Lavar a caixa-d´água a cada seis meses, utilizando somente cloro, sabão e desinfetante.

IV- Limpar as velas dos filtros com sal.

Estão corretos apenas os itens:

a) I e III;
b) I, III e IV;
c) II, III e IV;
d) I, II e IV;
e) I, II e III.

3 Q727044 | Conhecimentos Técnicos, Merendeira

Durante o horário de trabalho, a Merendeira ou Zelador(a) NÃO deve:

a) Manter os cabelos cortados e limpos.
b) Usar o uniforme limpo.
c) Usar chinelos e short.
d) Gritar e reclamar dos serviços.
e) manter as unhas limpas e cortadas.

4 Q727316 | Conhecimentos Técnicos, Merendeira

Analise as afirmativas abaixo:

I. Geralmente as pêras, maçãs, abacates e bananas escurecem quando partidos. Para impedir que isso aconteça, mergulhá-los em suco de limão ou de outra fruta ácida.

II. A soja é um alimento de alto valor nutritivo. Deve ser introduzida na alimentação por conter proteínas de excelente qualidade.

III. Quando retirar a carne da geladeira, tempere-a e deixe que permaneça por algum tempo à temperatura ambiente. Ela ficará com melhor sabor e cozinhará rapidamente.

Está(ão) correta(s) apenas a(s) afirmativa(s):

a) II
b) III
c) I e II
d) I e III
e) I, II e III

5 Q726900 | Conhecimentos Técnicos, Merendeira

São considerados alimentos impróprios para o uso pessoal ou na cozinha:

a) Que tenham contato com substâncias em decomposição.
b) Que tenham substâncias em decomposição.
c) Que apresentem embalagem constituída por substância prejudicial à saúde.
d) Que tenham o prazo de validade vencido.
e) Todas as alternativas anteriores são verdadeiras.

6 Q727447 | Conhecimentos Técnicos, Merendeira

Em relação à recepção e estocagem de alimentos, marque V para as alternativas verdadeiras e F para as alternativas falsas:

( ) O tipo e a variedade do alimento não devem corresponder ao que foi encomendado.

( ) É importante observar a data de validade, a integridade da embalagem e se o produto apresenta selo de inspeção sanitária.

( ) Rejeitar as latas de alimentos que estejam estufadas, enferrujadas e vazando.

A seqüência está correta em:

a) F, V, F
b) V, F, F
c) F, V, V
d) V, V, F
e) F, F, V

7 Q727422 | Conhecimentos Técnicos, Merendeira

Nas áreas de estocagem, preparação e distribuição, NÃO é permitido:

a) Provar alimentos com as mãos.
b) Trabalhar devidamente uniformizado.
c) Adotar condutas adequadas de higiene e apresentação pessoal.
d) Lavar as mãos depois de recolher o lixo.
e) Lavar as mãos sempre antes de servir as refeições.

8 Q727069 | Conhecimentos Técnicos, Merendeira

O uso correto dos equipamentos ajuda a conservá-los, bem como a higienização adequada, promovendo o seu melhor funcionamento. Acerca disso, marque o INCORRETO:

a) Manter a geladeira em local ventilado e afastada da parede, para permitir a circulação de ar.
b) Não deixar resíduos de alimentos acumulados sobre o fogão ou sobre os queimadores.
c) Forçar a porta do forno a gás apoiando tabuleiros sobre a mesma.
d) Não deixar água cair no motor do liquidificador.
e) Evitar colocar alimentos quentes dentro da geladeira.

9 Q727150 | Conhecimentos Técnicos, Merendeira

Nas limpezas de carpetes e tapetes deve-se usar:

a) água, sabão e desinfetantes.
b) ceras específicas e escovas.
c) aspirador e vaporetos.
d) detergente e água sanitária.
e) vinagre, detergente e sabão.

10 Q727196 | Conhecimentos Técnicos, Merendeira

Lavar as mãos é importante para:

a) a saúde do funcionário.
b) a amizade dos colegas.
c) a proteção do banheiro.
d) a limpeza do chefe.
e) o funcionamento de todos.

Questões de Concursos: Merendeira

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