Questões de Servente II para Concursos com Gabarito

1 Q868157 | Nutrição, Planejamento de Compras e de Estoque, Servente II, Prefeitura de Senador Salgado Filho RS, OBJETIVA, 2024

Ao receber uma grande quantidade de frutas frescas, como o controle de estoque pode otimizar o aproveitamento dessas frutas?

a) Armazenar as frutas maiores e mais pesadas em cima das demais.
b) Misturar as frutas diferentes para diminuir a chance de deterioração.
c) Descascar todas as frutas antes de serem guardadas na despensa.
d) Disponibilizar as frutas mais maduras para serem consumidas primeiro.

2 Q868153 | Nutrição, Alergias e Intolerância Alimentar, Servente II, Prefeitura de Senador Salgado Filho RS, OBJETIVA, 2024

Assinalar a alternativa que descreve uma necessidade alimentar especial.

a) Consumo regular de frutas e vegetais.
b) Intolerância à lactose.
c) Ingestão adequada de proteínas.
d) Preferência por alimentos fritos.

3 Q868156 | Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária, Servente II, Prefeitura de Senador Salgado Filho RS, OBJETIVA, 2024

Sobre a operação, limpeza e higienização de equipamentos de cozinha, assinalar a alternativa CORRETA.

a) Usar os equipamentos sem inspeção prévia.
b) Limpar os equipamentos apenas quando estiverem visivelmente sujos.
c) Seguir as instruções do fabricante para operação e limpeza.
d) Utilizar produtos de limpeza abrasivos para remover manchas difíceis.

4 Q868154 | Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária, Servente II, Prefeitura de Senador Salgado Filho RS, OBJETIVA, 2024

No recebimento de produtos alimentícios, é importante verificar a:

I. Quantidade recebida. II. Integridade das embalagens. III. Temperatura de produtos perecíveis.

Está CORRETO o que se afirma:

a) Apenas no item I.
b) Apenas no item II.
c) Apenas nos itens I e III.
d) Em todos os itens.

5 Q868155 | Nutrição, Transição Epidemiológica, Servente II, Prefeitura de Senador Salgado Filho RS, OBJETIVA, 2024

Assinalar a alternativa que apresenta uma medida preventiva para reduzir o risco de doenças de transmissão hídrica e alimentar (DTHA).

a) Lavar as mãos antes de preparar alimentos.
b) Manter os alimentos na temperatura ambiente por longos períodos.
c) Utilizar a mesma tábua de corte para diferentes tipos de alimentos sem limpeza entre os usos.
d) Reutilizar óleo de fritura diversas vezes.

Questões de Concursos: Servente II

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1 Q868157 | Nutrição, Planejamento de Compras e de Estoque, Servente II, Prefeitura de Senador Salgado Filho RS, OBJETIVA, 2024

2 Q868153 | Nutrição, Alergias e Intolerância Alimentar, Servente II, Prefeitura de Senador Salgado Filho RS, OBJETIVA, 2024

3 Q868156 | Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária, Servente II, Prefeitura de Senador Salgado Filho RS, OBJETIVA, 2024

4 Q868154 | Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária, Servente II, Prefeitura de Senador Salgado Filho RS, OBJETIVA, 2024

5 Q868155 | Nutrição, Transição Epidemiológica, Servente II, Prefeitura de Senador Salgado Filho RS, OBJETIVA, 2024