CEAGESP - Tecnologia e Inspeção de Pescado - Médico Veterinário

Responda às questões desta prova e, ao finalizar, clique em 'Corrigir Simulado' ao final da página para conferir o gabarito.

Conhecimentos Específicos

•

VUNESP

•

Ensino Superior

•

3 questões

Desempenho Global

28Resoluções

45%Média

DifícilDificuldade

Questão

Q22759•
Conhecimentos Específicos•
Tecnologia e Inspeção de Pescado•
VUNESP•
CEAGESP

Na prática da inspeção industrial e sanitária do pescado, este é considerado impróprio para o consumo quando

for encontrado, na inspeção post mortem, algum parasita em vísceras ou musculatura.

for capturado em águas pertencentes a um estado da federação e comercializado em outro.

for capturado por métodos não convencionais de pesca previamente conhecidos para a espécie.

for portador de microrganismos que comprometem a sustentabilidade econômica do cultivo.

apresentar aspecto repugnante, mutilado, traumatizado ou deformado.

Questão

Q22760•
Conhecimentos Específicos•
Tecnologia e Inspeção de Pescado•
VUNESP•
CEAGESP

Considerado o conceito amplo de pescado envolvendo diversas categorias de animais com, pelo menos, uma fase de vida na água, é correto afirmar que

os bivalves podem ser comercializados vivos desde que mantidos em água do local de captura e refrigerados.

mamíferos e anfíbios utilizados para a alimentação humana podem ser considerados como pescado.

o pescado fresco, também denominado resfriado, é o que não sofreu nenhum processo de conservação, somente adição de gelo.

os crustáceos devem ser comercializados obrigatoriamente congelados, sem a cabeça.

quando a procedência for conhecida, os bivalves e crustáceos podem ser vendidos frescos, isto é, refrigerados.

Questão

Q22761•
Conhecimentos Específicos•
Tecnologia e Inspeção de Pescado•
VUNESP•
CEAGESP

São fatores estratégicos para a manutenção do frescor do pescado durante a comercialização:

esforço de pesca e grau de tecnologia empregada.

rapidez no recolhimento do pescado no barco e congelamento imediato.

inocuidade do gelo e manutenção da higiene.

qualidade microbiológica da água do local de captura e distância do ponto de comercialização.

evisceração e congelamento do pescado a bordo.

Resolver Mais

Conhecimentos Específicos + Fácil Conhecimentos Específicos + VUNESP Conhecimentos Específicos + CEAGESP Conhecimentos Específicos VUNESP CEAGESP Tecnologia e Inspeção de Pescado Médico Veterinário

Notificações

Nada por aqui

Questão

Q22759•
Conhecimentos Específicos•
Tecnologia e Inspeção de Pescado•
VUNESP•
CEAGESP

Na prática da inspeção industrial e sanitária do pescado, este é considerado impróprio para o consumo quando

for encontrado, na inspeção post mortem, algum parasita em vísceras ou musculatura.

for capturado em águas pertencentes a um estado da federação e comercializado em outro.

for capturado por métodos não convencionais de pesca previamente conhecidos para a espécie.

for portador de microrganismos que comprometem a sustentabilidade econômica do cultivo.

apresentar aspecto repugnante, mutilado, traumatizado ou deformado.

Questão

Q22760•
Conhecimentos Específicos•
Tecnologia e Inspeção de Pescado•
VUNESP•
CEAGESP

Considerado o conceito amplo de pescado envolvendo diversas categorias de animais com, pelo menos, uma fase de vida na água, é correto afirmar que

os bivalves podem ser comercializados vivos desde que mantidos em água do local de captura e refrigerados.

mamíferos e anfíbios utilizados para a alimentação humana podem ser considerados como pescado.

o pescado fresco, também denominado resfriado, é o que não sofreu nenhum processo de conservação, somente adição de gelo.

os crustáceos devem ser comercializados obrigatoriamente congelados, sem a cabeça.

quando a procedência for conhecida, os bivalves e crustáceos podem ser vendidos frescos, isto é, refrigerados.

Questão

Q22761•
Conhecimentos Específicos•
Tecnologia e Inspeção de Pescado•
VUNESP•
CEAGESP

São fatores estratégicos para a manutenção do frescor do pescado durante a comercialização:

esforço de pesca e grau de tecnologia empregada.

rapidez no recolhimento do pescado no barco e congelamento imediato.

inocuidade do gelo e manutenção da higiene.

qualidade microbiológica da água do local de captura e distância do ponto de comercialização.

evisceração e congelamento do pescado a bordo.

Q22759•Conhecimentos Específicos•Tecnologia e Inspeção de Pescado•VUNESP•CEAGESP

Q22760•Conhecimentos Específicos•Tecnologia e Inspeção de Pescado•VUNESP•CEAGESP

Q22761•Conhecimentos Específicos•Tecnologia e Inspeção de Pescado•VUNESP•CEAGESP

Q22759•Conhecimentos Específicos•Tecnologia e Inspeção de Pescado•VUNESP•CEAGESP

Q22760•Conhecimentos Específicos•Tecnologia e Inspeção de Pescado•VUNESP•CEAGESP

Q22761•Conhecimentos Específicos•Tecnologia e Inspeção de Pescado•VUNESP•CEAGESP

Q22759•
Conhecimentos Específicos•
Tecnologia e Inspeção de Pescado•
VUNESP•
CEAGESP

Q22760•
Conhecimentos Específicos•
Tecnologia e Inspeção de Pescado•
VUNESP•
CEAGESP

Q22761•
Conhecimentos Específicos•
Tecnologia e Inspeção de Pescado•
VUNESP•
CEAGESP

Q22759•
Conhecimentos Específicos•
Tecnologia e Inspeção de Pescado•
VUNESP•
CEAGESP

Q22760•
Conhecimentos Específicos•
Tecnologia e Inspeção de Pescado•
VUNESP•
CEAGESP

Q22761•
Conhecimentos Específicos•
Tecnologia e Inspeção de Pescado•
VUNESP•
CEAGESP