Simulado: Prefeitura de Bela Vista MG - Nutrição

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Q28757 • Nutrição • FUNDEP • Prefeitura de Bela Vista MG • Servente Escolar

Sobre o manipulador de alimentos, pode-se dizer que são:

a) As pessoas que trabalham com alimentação.
b) As pessoas que comem o alimento.
c) As pessoas que compram o alimento para uso doméstico.
d) As pessoas que contaminam o alimento.

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Q28758 • Nutrição • FUNDEP • Prefeitura de Bela Vista MG • Servente Escolar

Em relação à segurança alimentar, analise as afrmativas e assinale com V as verdadeiras e F as falsas.

( ) Segurança alimentar é garantir acesso ao alimento em quantidade e qualidade adequadas, de forma permanente.
( ) Segurança alimentar é também aproveitar ao máximo os nutrientes.
( ) Segurança alimentar é também preparar alimentos de forma que não ofereçam perigo à saúde.

Assinale a sequência CORRETA.

a) V F V
b) V V V
c) V V F
d) F V V

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Q28759 • Nutrição • FUNDEP • Prefeitura de Bela Vista MG • Servente Escolar

Perigo em alimentação é tudo aquilo que pode causar algum mal à saúde das pessoas. No caso dos alimentos, os perigos podem ser: biológicos, físicos e químicos.

Numere a COLUNA II de acordo com a COLUNA I, relacionando os perigos apresentados aos seus tipos.

COLUNA I
1. Biológico
2. Físico
3. Químico

COLUNA II
( ) Pedras
( ) Caco de vidro
( ) Antibiótico
( ) Bactéria patogênica

Assinale a sequência CORRETA.

a) 1 3 1 2
b) 1 2 3 3
c) 2 2 3 1
d) 2 1 2 3

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Q28760 • Nutrição • FUNDEP • Prefeitura de Bela Vista MG • Servente Escolar

Considere a limpeza dos equipamentos da cozinha, como por exemplo, um liquidifcador.
Numere os procedimentos na ordem em que eles devem ser realizados.

( ) Retirar da tomada e desmontar.
( ) Lavar com detergente.
( ) Enxaguar.
( ) Desinfetar com solução clorada para utensílios/equipamentos.
( ) Secar ao ar.
( ) Remontar.
( ) Usar após 15 minutos ou guardar em local limpo e seco.

Assinale a sequência CORRETA.

a) 1 2 3 4 5 6 7
b) 1 3 4 5 7 6 2
c) 2 3 4 5 6 7 1
d) 6 2 3 7 5 4 1

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Q28761 • Nutrição • FUNDEP • Prefeitura de Bela Vista MG • Servente Escolar

Em relação aos cuidados durante o armazenamento de alimentos, assinale a alternativa INCORRETA.

a) Deixar os alimentos afastados da parede, e espaço entre as pilhas de alimentos.
b) Nunca armazenar no mesmo local alimentos e produtos de limpeza.
c) Armazenar os alimentos em caixas de papelão e mantê-las no chão para facilitar sua retirada do depósito.
d) Colocar a frente os alimentos com a data de validade mais próxima, para que sejam usados em primeiro lugar.

Prefeitura de Bela Vista MG - Nutrição - Servente Escolar

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