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Banco da Amazônia - Tecnologia e Inspeção de Leite e Derivados - Médico Veterinário

Simulado com questões de prova: Banco da Amazônia - Tecnologia e Inspeção de Leite e Derivados - Médico Veterinário. Resolva online grátis, confira o gabarito e baixe o PDF!

Desempenho Global
47
Resoluções
69%
Média
Médio
Dificuldade
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  • 1
    Q46077 • Veterinária • Tecnologia e Inspeção de Leite e Derivados • CESPE CEBRASPE • Banco da Amazônia • Médico Veterinário
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    Considere que na embalagem de um leite tenha sido informado que esse leite era pasteurizado, padronizado e homogeneizado e que o teste para fosfatase alcalina tenha dado positivo na análise desse leite. Com base nessas informações, julgue os itens subsequentes.
    A partir da denominação homogeneizado, pode-se inferir que houve ruptura/divisão dos glóbulos de gordura do leite.
  • 2
    Q46078 • Veterinária • Tecnologia e Inspeção de Leite e Derivados • CESPE CEBRASPE • Banco da Amazônia • Médico Veterinário
    📖 Texto associado ▼
    Considere que na embalagem de um leite tenha sido informado que esse leite era pasteurizado, padronizado e homogeneizado e que o teste para fosfatase alcalina tenha dado positivo na análise desse leite. Com base nessas informações, julgue os itens subsequentes.
    Leite padronizado apresenta 0,5% em massa de gordura.
  • 3
    Q46079 • Veterinária • Tecnologia e Inspeção de Leite e Derivados • CESPE CEBRASPE • Banco da Amazônia • Médico Veterinário
    📖 Texto associado ▼
    Considere que na embalagem de um leite tenha sido informado que esse leite era pasteurizado, padronizado e homogeneizado e que o teste para fosfatase alcalina tenha dado positivo na análise desse leite. Com base nessas informações, julgue os itens subsequentes.
    Leite pasteurizado é elaborado a partir de leite cru refrigerado na propriedade rural e apresenta as especificações de produção, de coleta e de qualidade contidas em regulamento técnico próprio, tendo sido transportado a granel até o estabelecimento processador
  • 4
    Q46080 • Veterinária • Tecnologia e Inspeção de Leite e Derivados • CESPE CEBRASPE • Banco da Amazônia • Médico Veterinário
    📖 Texto associado ▼
    Considere que na embalagem de um leite tenha sido informado que esse leite era pasteurizado, padronizado e homogeneizado e que o teste para fosfatase alcalina tenha dado positivo na análise desse leite. Com base nessas informações, julgue os itens subsequentes.
    O resultado positivo para o teste da fosfatase alcalina demonstra que o procedimento de pasteurização foi correto.
  • 5
    Q46081 • Veterinária • Tecnologia e Inspeção de Leite e Derivados • CESPE CEBRASPE • Banco da Amazônia • Médico Veterinário
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    Considere que na embalagem de um leite tenha sido informado que esse leite era pasteurizado, padronizado e homogeneizado e que o teste para fosfatase alcalina tenha dado positivo na análise desse leite. Com base nessas informações, julgue os itens subsequentes.
    Esse leite pode ser destinado ao consumo humano.
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