Questões Nutrição Fatores que modificam os alimentos físico

Os processos básicos de cocção realizam-se por meio de...

Responda: Os processos básicos de cocção realizam-se por meio de calor úmido, seco e misto. O método de _________ consiste em submeter pequenas quantidades de alimento em pou...


1Q1006853 | Nutrição, Fatores que modificam os alimentos físico, Nutricionista, EBSERH, IBFC, 2022

Os processos básicos de cocção realizam-se por meio de calor úmido, seco e misto. O método de _________ consiste em submeter pequenas quantidades de alimento em pouca gordura, bem quente, mantendo a frigideira em constante movimento para que os alimentos não grudem no fundo.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna.
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