No
que
se
refere
às
características
organolépticas,
físico-químicas, nutricionais e higiênico-sanitárias dos alimentos,
julgue o item subsecutivo.
A legislação vigente federal sanitária inclui recomendações
específicas para a manutenção da qualidade nutricional dos
alimentos, como o controle de perdas de micronutrientes
durante o processo térmico.