No que se refere às características organolépticas, físico-químicas, nutricionais e higiênico-sanitárias dos alimentos, julgue o item subsecutivo.
A legislação sanitária federal vigente exige que os alimentos
preparados tenham mantidas suas características sensoriais
como sabor, odor e textura, sem alteração perceptível,
durante seu armazenamento e sua exposição ao consumo.