Em uma unidade de alimentação e nutrição, está prevista a
produção de alimentos para 200 pessoas. O cardápio preparado é
composto de arroz, feijão, macarrão instantâneo, tomate, paleta
assada, salada de picles de cenoura, alface, tomate e brócolis.
Com base nessa situação hipotética, julgue o item a seguir,
relativo a planejamento e operacionalização de cardápios.
A substituição do macarrão instantâneo por macarrão comum
tornaria o cardápio mais saudável, pois não haveria nele
alimentos ultraprocessados.