Considerando que certa empresa de produção de hambúrgueres esteja iniciando a implementação de ferramenta de análises de pontos críticos de controle (PCC), julgue o item que se segue.
No preparo de hambúrgueres, um PCC é a temperatura
interna da carne moída, que deve ser de, no mínimo, 71 °C
para que se elimine a bactéria E. coli O157:H7.