Assinale a opção que apresenta a melhor forma de conservação de frutas, verduras...

Questão de Nutrição da banca FGV aplicada no concurso Prefeitura de Canaã dos Carajás PA (2025). Confira a resolução completa abaixo:

Q1031391•
Nutrição•
Tecnologia de Alimentos•
FGV•
Prefeitura de Canaã dos Carajás PA•
Agente de Serviços de Culinária•
2025

Assinale a opção que apresenta a melhor forma de conservação de frutas, verduras e legumes frescos.

Devem ser armazenados sob a luz solar para acelerar o amadurecimento.

Devem ser deixados em locais úmidos e quentes para evitar o crescimento de microrganismos.

Devem ser conservados em ambientes refrigerados com controle adequado de temperatura.

Devem ser congelados, independentemente das recomendações específicas de conservação.

Devem ser previamente lavados com água corrente e armazenados em temperatura ambiente.

Questões Relacionadas

Q843098•
Nutrição•
Tecnologia de Alimentos•
GSA CONCURSOS•
Prefeitura de Abelardo Luz SC Nutricionista•
2020

O me?todo de conservac?a?o dos alimentos pelo uso do calor onde o aquecimento e? desconti?nuo para a eliminac?a?o de bacte?rias esporulantes. O produto e? submetido ao tratamento te?rmico e em seguida refrigerado e, depois de 24 horas a operac?a?o e? repetida, o nu?mero de aquecimento e? varia?vel e de no mi?nimo 3 vezes, preserva consideravelmente as caracteri?sticas organole?pticas do produto e? o(a):

Q844091•
Nutrição•
Tecnologia de Alimentos•
IADES•
SES DF•
Nutricionista•
2020

Os produtos de glicação avançada (em inglês, advanced glycation end-products - AGEs) integram um vasto e heterogêneo grupo de compostos originados de reações espontâneas entre carboidratos e aminoácidos, que caracterizam a clássica reação de Maillard.

No que se refere a esse tema, julgue os itens a seguir.

Os AGEs formam-se naturalmente nos alimentos, e o aquecimento dos alimentos pode aumentar, em média, de 10 a 100 vezes o conteúdo de AGEs dos alimentos, em comparação com as versões não processadas.

Certo

Errado

Q843137•
Nutrição•
Tecnologia de Alimentos•
IADES•
SES DF•
Nutricionista•
2020

No que se refere a esse tema, julgue os itens a seguir.

A reação de Maillard é amplamente utilizada na indústria para conferir propriedades desejáveis, como aumento da meia-vida e melhora do sabor, do aroma e da aparência dos alimentos.

Certo

Errado

Notificações

Nada por aqui

Questões Relacionadas

Q843098•
Nutrição•
Tecnologia de Alimentos•
GSA CONCURSOS•
Prefeitura de Abelardo Luz SC Nutricionista•
2020

Q844091•
Nutrição•
Tecnologia de Alimentos•
IADES•
SES DF•
Nutricionista•
2020

No que se refere a esse tema, julgue os itens a seguir.

Certo

Errado

Q843137•
Nutrição•
Tecnologia de Alimentos•
IADES•
SES DF•
Nutricionista•
2020

No que se refere a esse tema, julgue os itens a seguir.

A reação de Maillard é amplamente utilizada na indústria para conferir propriedades desejáveis, como aumento da meia-vida e melhora do sabor, do aroma e da aparência dos alimentos.

Certo

Errado

Q1031391•Nutrição•Tecnologia de Alimentos•FGV•Prefeitura de Canaã dos Carajás PA•Agente de Serviços de Culinária•2025

Q1031391•
Nutrição•
Tecnologia de Alimentos•
FGV•
Prefeitura de Canaã dos Carajás PA•
Agente de Serviços de Culinária•
2025