O índice glicêmico (IG) é o parâmetro usado para classificar os
alimentos com base na velocidade com que eles aumentam a
glicemia. Sabe-se que uma dieta com predominância de alimentos
de alto IG pode contribuir para o desenvolvimento de resistência
à insulina e diabetes tipo 2.
✂️ a) A escolha de alimentos com baixo IG é sempre a melhor
estratégia para o controle glicêmico, independentemente das
preferências alimentares do paciente ou de outros fatores
dietéticos, como a quantidade de carboidratos ingeridos. ✂️ b) A recomendação de alimentos com baixo IG deve ser
individualizada, levando em consideração o perfil metabólico
do paciente, suas preferências alimentares e a resposta
glicêmica individual, já que fatores como a combinação de
alimentos, o método de preparo e a presença de fibras podem
modificar o IG de uma refeição. ✂️ c) A redução do IG não é tão importante para o controle
glicêmico em pacientes diabéticos, visto que a principal
estratégia no manejo da doença é a redução da ingestão de
carboidratos totais, independentemente do IG dos alimentos. ✂️ d) Alimentos com alto IG são proibidos em pacientes com
diabetes tipo 2, já que a ingestão desses sempre resulta em
picos de glicose no sangue, independentemente do momento
do consumo ou da quantidade ingerida. ✂️ e) A ingestão de alimentos de baixo IG tem um impacto limitado
no controle glicêmico de pacientes com diabetes tipo 2, pois a
variação glicêmica é principalmente determinada pela
quantidade de proteína consumida e não pela escolha do tipo
de carboidrato.