Durante uma manhã movimentada na cozinha escolar,
Ana, auxiliar de alimentação, percebe que a carne entregue
apresenta coloração esverdeada e um cheiro azedo. Ela
imediatamente comunica à nutricionista responsável, que
solicita o descarte do produto. Com base nesse caso, qual
atitude da auxiliar de alimentação está de acordo com os
princípios do controle de qualidade dos alimentos?
✂️ A) Utilizar parte da carne que ainda parece boa, após
cozimento a 100°C.
✂️ B) Deixar a carne na geladeira e aguardar confirmação
posterior para o uso.
✂️ C) Armazenar a carne no congelador até que o fornecedor
retorne.
✂️ D) Seguir o procedimento de descarte e registrar a ocorrência.
✂️ E) Tentar neutralizar o odor com temperos fortes antes de
preparar.
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