A fase da mastigação que transforma o alimen...

A fase da mastigação que transforma o alimento em elementos tão reduzidos, com consistência ideal para a deglutição é conhecida como:

Q1049506 • Fonoaudiologia • Disfagia e Mastigação • IBFC • EBSERH • Fonoaudiólogo • 2022

A fase da mastigação que transforma o alimento em elementos tão reduzidos, com consistência ideal para a deglutição é conhecida como:

a) incisão
b) trituração
c) pulverização
d) salivação
e) lateralização

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Questões sobre Disfagia e Mastigação

1

Q1131256 • Fonoaudiologia • Disfagia e Mastigação • Avança SP • Prefeitura de Araçariguama SP • Fonoaudiólogo • 2026
A avaliação clínica da disfagia pode ser conduzida de forma direta ou indireta e inicia-se sempre por uma anamnese minuciosa. Sobre as etapas e os componentes dessa avaliação, assinale a alternativa incorreta.
- a) A avaliação indireta examina as estruturas sensório-motoras da cavidade oral, considerando sensibilidade, simetria, força, tônus e mobilidade.
- b) A avaliação direta compreende a observação do paciente durante a deglutição de alimentos em diferentes volumes e consistências.
- c) A avaliação vocal e articulatória integra a avaliação indireta, dada a correlação dessas funções com a deglutição.
- d) A avaliação da linguagem, voltada à compreensão e à expressão, exerce influência indireta e secundária sobre o prognóstico da reabilitação.
- e) A anamnese deve contemplar a doença de base, as medicações em uso, o início е a progressão do quadro disfágico.
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2

Q1124596 • Fonoaudiologia • Disfagia e Mastigação • COTEC • Prefeitura de São Francisco MG • Fonoaudiólogo • 2026
Um paciente de 68 anos, três semanas após um acidente vascular encefálico (AVE) isquêmico, é encaminhado para avaliação fonoaudiológica da deglutição. Durante a avaliação clínica, observa-se tosse frequente durante a ingestão de líquidos finos, voz molhada após a deglutição, e ausência de tosse ou de qualquer outro sinal de alerta na deglutição de alimentos pastosos homogêneos.
Com base no quadro clínico apresentado, assinale a alternativa que indica a conduta fonoaudiológica mais adequada para esse paciente.
- a) Adequar a consistência da dieta por via oral, com restrição de líquidos finos e manutenção de consistências pastosas homogêneas, associada ao acompanhamento fonoaudiológico contínuo da deglutição.
- b) Encaminhar o paciente diretamente para procedimento cirúrgico de via alternativa de alimentação, dispensando-se a reavaliação clínica fonoaudiológica em momento posterior.
- c) Indicar a suspensão total da via oral e a manutenção exclusiva de via alternativa de alimentação, independentemente da consistência alimentar testada durante a avaliação clínica.
- d) Indicar exclusivamente o uso de espessante em todas as consistências alimentares, inclusive nas pastosas homogêneas, independentemente dos achados da avaliação clínica realizada.
- e) Manter a dieta livre por via oral em todas as consistências, uma vez que a ausência de sinais na consistência pastosa é suficiente para descartar qualquer risco de disfagia orofaríngea.
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3

Q1123246 • Fonoaudiologia • Disfagia e Mastigação • FAU • Prefeitura de Boa Esperança do Iguaçu PR • Fonoaudiólogo • 2026
A disfagia pode ser definida como sintoma de uma doença de base, que pode acometer qualquer parte do trato digestivo, desde a boca até o estômago. Durante a avaliação funcional da deglutição deve-se verificar, EXCETO:
- a) A eficiência da captação do bolo alimentar.
- b) Presença ou ausência de escape extraoral.
- c) Presença de reflexo de tosse.
- d) Presença de articulação travada.
- e) Tempo de trânsito oral lento ou adequado.
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4

Q1120140 • Fonoaudiologia • Disfagia e Mastigação • Instituto UniFil • Prefeitura de Congonhinhas PR • Fonoaudiólogo • 2026
Sobre disfagia orofaríngea, informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) para o que se afirma e assinale a alternativa com a sequência correta.

( ) Pode ocorrer em doenças neurológicas degenerativas.
( ) Envolve somente fase esofágica da deglutição.
( ) Pode cursar com aspiração silenciosa.
( ) Não é campo de atuação do fonoaudiólogo.
- a) V – F – V – F.
- b) F – V – F – V.
- c) V – V – F – F.
- d) F – F – V – V.
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5

Q1114557 • Fonoaudiologia • Disfagia e Mastigação • UNICENTRO • Prefeitura de Goioerê PR • Fonoaudiólogo • 2022
Sobre a deglutição, assinale a alternativa INCORRETA:
- a) A separação entre a cavidade nasal e a orofaringe é propiciada pela elevação da laringe.
- b) Entre a faringe e o esôfago, a separação é promovida pelos músculos constritor faríngeo inferior e cricofaríngeo, que se abrem para a passagem do bolo da faringe para o esôfago.
- c) Na fase faríngea da deglutição ocorrem dois mecanismos: o mecanismo propelente que empurra o bolo para o esôfago e o mecanismo de válvula, que interrompe a conexão entre as estruturas.
- d) Durante a deglutição, a mastigação e a respiração são interrompidas.
- e) Para uma deglutição eficiente é fundamental o vedamento anterior da cavidade oral.
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6

Q1114551 • Fonoaudiologia • Disfagia e Mastigação • UNICENTRO • Prefeitura de Goioerê PR • Fonoaudiólogo • 2022
Assinale a alternativa que NÃO corresponde a uma das causas da disfagia orofaríngea mecânica:
- a) Macroglossia.
- b) Acidente vascular cerebral.
- c) Inflamações agudas dos tecidos da orofaringe.
- d) Câncer na região de cabeça e pescoço.
- e) Ressecções cirúrgicas.
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7

Q1114550 • Fonoaudiologia • Disfagia e Mastigação • UNICENTRO • Prefeitura de Goioerê PR • Fonoaudiólogo • 2022
“A saliva produzida diariamente precisa ser deglutida ou expectorada. Se os músculos orbiculares oral e bucinador estiverem comprometidos, assim como a língua, o paciente não é capaz de deglutir a saliva e ela pode se acumular na cavidade oral”. Se houver comprometimento da abertura doesfíncter esofágico superior ou cricofaríngeo, pode ocorrer acúmulo de saliva em:
- a) Toda a região da faringe.
- b) Toda a região da laringe.
- c) Valéculas.
- d) Seios piriformes.
- e) Cavidade oral.
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8

Q1113072 • Fonoaudiologia • Disfagia e Mastigação • FEAS de Curitiba PR • Prefeitura de Curitiba PR • Nutrição • 2024
Com referência à disfagia, avalie as afirmações a seguir e marque a alternativa CORRETA:
- a) A detecção do risco de disfagia compete somente ao profissional médico, sendo que suas premissas são a identificação de componentes como: doença de base, sinais de aspiração, complicações pulmonares e funcionalidade da alimentação.
- b) Na tentativa de se adaptar ao sintoma, o paciente disfágico altera a consistência dos alimentos e/ou das preparações acrescentando maior quantidade de água e reduzindo, assim, o valor calórico total, mas normalmente sem comprometer o estado nutricional.
- c) Disfagia é qualquer dificuldade na efetiva condução do alimento da boca até o estômago por meio das fases interrelacionadas, comandadas por um complexo mecanismo neuromotor.
- d) Pneumonia aspirativa pode ser uma intercorrência decorrente de complicações da disfagia quando somente da ingestão de líquidos ralos, pois há perda do controle e coordenação da ingestão.
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9

Q1112372 • Fonoaudiologia • Disfagia e Mastigação • UEPA • UEPA • Fonoaudiologia • 2025
Quanto aos protocolos de avaliação temos um dos instrumentos mais recomendados para a avaliação e acompanhamento da ingestão por via oral em pacientes com disfagia orofaríngea podendo ser aplicada ao longo de todo o processo de reabilitação.
- a) QVV
- b) IDV
- c) FOIS
- d) CAPE-V
- e) PEATE
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10

Q1112367 • Fonoaudiologia • Disfagia e Mastigação • UEPA • UEPA • Fonoaudiologia • 2025
Durante as fases da deglutição vários eventos importantes ocorrem numa sucessão rápida e coordenada, com precisão. O palato mole eleva-se para vedar a nasofaringe, prevenindo o refluxo nasal. Simultaneamente, a língua e o movimento da parede faríngea realizam a propulsão do bolo no sentido caudal. Esse evento acontece na fase:
- a) esofágica
- b) oral
- c) preparatória oral
- d) faríngea
- e) faringo- esofágica
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