1Q1049802 | Nutrição, Técnica Dietética e Gastronomia, Nutricionista, EBSERH, CESPE CEBRASPE, 2018Com relação à técnica dietética, julgue o próximo item. A cocção excessiva do ovo forma uma fina camada cinza ao redor da gema, que acontece em razão da reação entre o enxofre da clara e o ferro da gema. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 📑 Conteúdos 🏳️ Reportar erro