Com relação a engenharia de bioprocessos e processos bi...

Com relação a engenharia de bioprocessos e processos bioquímicos, julgue o item seguinte.

Bioquimicamente, a fermentação é um processo de catabolismo em que compostos orgânicos complexos são convertidos anaerobiamente em moléculas mais simples, como álcoois e ácidos orgânicos, sendo a glicose convertida em etanol por meio da levedura Saccharomyces cerevisiae.