1Q1063112 | Agropecuária, Pecuária, Defesa Sanitária e Inspeção Animal, ADAB, FGV, 2024A análise chamada de teste de gotejamento (ou dripping test), realizada em carcaças de aves tem como objetivo ✂️ a) checar a contaminação microbiológica das carcaças de aves após saírem da escaldagem. ✂️ b) checar se a carcaça expeliu todo o sangue após a etapa de degola. ✂️ c) checar a quantidade de água absorvida durante o processo de resfriamento. ✂️ d) calcular o quanto de água é necessário para a lavagem da carcaça. ✂️ e) checar se a embalagem do produto final de aves congeladas possui algum vazamento. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro