Em um hospital, o auxílio na escolha e preparo de
alimentos para pacientes com diferentes necessidades
nutricionais é fundamental. Quando se trata de uma dieta
vegetariana, qual a maior preocupação em termos de
nutrição e preparo?
✂️ A) Garantir que a dieta contenha apenas alimentos ricos em
carboidratos.
✂️ B) Certificar-se de que o paciente receba proteínas adequadas
a partir de fontes vegetais, como leguminosas e grãos.
✂️ C) Incluir alimentos ricos em gordura saturada para garantir a
ingestão calórica necessária.
✂️ D) Oferecer exclusivamente alimentos crus, para manter a
qualidade nutricional.
✂️ E) Evitar a oferta de frutas e vegetais, pois eles podem ser
difíceis de digerir para os pacientes vegetarianos.
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Em uma dieta vegana, conhecida por eliminar
o consumo de todos os produtos de origem
animal, uma das principais preocupações para
os indivíduos que se mantêm nesta dieta por
períodos muito longos é a ingestão adequada
de _____. Assinale a alternativa que preencha
corretamente a lacuna.
✂️ A) proteínas, uma vez que as fontes vegetais são
insuficientes para atender às necessidades
diárias
✂️ B) vitamina B12, que é encontrada
predominantemente em alimentos de origem
animal
✂️ C) gorduras saturadas, que são exclusivamente
encontradas em alimentos vegetais
✂️ D) o mineral ferro, que é encontrado apenas em
alimentos de origem animal
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