Em um hospital, a copeira é responsável pela preparação e distribuição das refei...

Questão de Nutrição da banca ISET aplicada no concurso Prefeitura de Conceição do Coité BA (2025). Confira a resolução completa abaixo:

Q1072341•
Nutrição•
Dietas Vegetarianas•
ISET•
Prefeitura de Conceição do Coité BA•
Copeira•
2025

Em um hospital, a copeira é responsável pela preparação e distribuição das refeições aos pacientesinternados. O hospital segue uma dieta especial para pacientes com necessidades alimentares específicas, como a dieta vegetariana. Qual é o cuidado essencial ao preparar refeições para pacientes vegetarianos?

Incluir carne para garantir a quantidade necessária de proteínas.

Substituir as proteínas animais por leguminosas e grãos para garantir a qualidade nutricional.

Não oferecer alimentos ricos em ferro, pois o ferro é encontrado apenas em carnes.

Oferecer apenas carboidratos como fontes de energia.

Não oferecer alimentos ricos em fibras, para evitar problemas digestivos.

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Q997749•
Nutrição•
Dietas Vegetarianas•
IBFC•
SESSE•
Nutricionista•
2025

Em uma dieta vegana, conhecida por eliminar o consumo de todos os produtos de origem animal, uma das principais preocupações para os indivíduos que se mantêm nesta dieta por períodos muito longos é a ingestão adequada de _____. Assinale a alternativa que preencha corretamente a lacuna.

proteínas, uma vez que as fontes vegetais são insuficientes para atender às necessidades diárias

vitamina B12, que é encontrada predominantemente em alimentos de origem animal

gorduras saturadas, que são exclusivamente encontradas em alimentos vegetais

o mineral ferro, que é encontrado apenas em alimentos de origem animal

Q1072347•
Nutrição•
Dietas Vegetarianas•
ISET•
Prefeitura de Conceição do Coité BA•
Copeira•
2025

Em um hospital, o auxílio na escolha e preparo de alimentos para pacientes com diferentes necessidades nutricionais é fundamental. Quando se trata de uma dieta vegetariana, qual a maior preocupação em termos de nutrição e preparo?

Garantir que a dieta contenha apenas alimentos ricos em carboidratos.

Certificar-se de que o paciente receba proteínas adequadas a partir de fontes vegetais, como leguminosas e grãos.

Incluir alimentos ricos em gordura saturada para garantir a ingestão calórica necessária.

Oferecer exclusivamente alimentos crus, para manter a qualidade nutricional.

Evitar a oferta de frutas e vegetais, pois eles podem ser difíceis de digerir para os pacientes vegetarianos.

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ISET•
Prefeitura de Conceição do Coité BA•
Copeira•
2025