Em um hospital, a copeira tem a responsabilidade de assegurar que os alimentos sejam armazenados adequadamente para garantir sua qualidade e segurança. Quais cuidados são necessários no armazenamento de produtos alimentícios perecíveis, como carnes e laticínios, dentro de uma cozinha hospitalar? A) Deixar os produtos perecíveis fora da refrigeração por até 6 horas para garantir que fiquem na temperatura ambiente. B) Armazenar carnes e laticínios próximos aos alimentos secos, como arroz e feijão, para facilitar o acesso. C) Não há necessidade de armazenar carnes e laticínios de forma diferenciada, pois eles podem ser armazenados junto aos alimentos secos. D) Armazenar os alimentos perecíveis em temperaturas abaixo de 4°C e em locais apropriados para evitar a contaminação cruzada. E) Armazenar produtos perecíveis em locais expostos à luz para garantir que sejam utilizados rapidamente.

D) Armazenar os alimentos perecíveis em temperaturas abaixo de 4°C e em locais apropriados para evitar a contaminação cruzada.

Questões Nutrição Administração de Serviços de Alimentação

Em um hospital, a copeira tem a responsabilidade de assegurar que os alimentos sejam ar...

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1Q1072342 | Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, Copeira, Prefeitura de Conceição do Coité BA, ISET, 2025

Em um hospital, a copeira tem a responsabilidade de assegurar que os alimentos sejam armazenados adequadamente para garantir sua qualidade e segurança. Quais cuidados são necessários no armazenamento de produtos alimentícios perecíveis, como carnes e laticínios, dentro de uma cozinha hospitalar?

✂️ a) Deixar os produtos perecíveis fora da refrigeração por até 6 horas para garantir que fiquem na temperatura ambiente.
✂️ b) Armazenar carnes e laticínios próximos aos alimentos secos, como arroz e feijão, para facilitar o acesso.
✂️ c) Não há necessidade de armazenar carnes e laticínios de forma diferenciada, pois eles podem ser armazenados junto aos alimentos secos.
✂️ d) Armazenar os alimentos perecíveis em temperaturas abaixo de 4°C e em locais apropriados para evitar a contaminação cruzada.
✂️ e) Armazenar produtos perecíveis em locais expostos à luz para garantir que sejam utilizados rapidamente.