Em um hospital, a copeira deve atender às necessidades dietéticas de pacientes com dietas restritivas, como a dieta sem glúten. Quando se prepara uma refeição para um paciente celíaco, qual é a principal preocupação a ser observada durante o preparo da refeição? A) Utilizar produtos sem glúten de maneira genérica, sem se preocupar com a contaminação cruzada. B) Cozinhar os alimentos apenas em temperaturas baixas para evitar que o glúten se solte. C) Utilizar apenas alimentos congelados, pois são mais seguros para pacientes celíacos. D) Não é necessário tomar cuidados especiais, pois o glúten não afeta a saúde dos pacientes celíacos. E) Garantir que todos os utensílios, superfícies e alimentos sejam completamente livres de glúten, evitando a contaminação cruzada.

E) Garantir que todos os utensílios, superfícies e alimentos sejam completamente livres de glúten, evitando a contaminação cruzada.

Questões Nutrição Dietoterapia

Em um hospital, a copeira deve atender às necessidades dietéticas de pacientes com diet...

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1Q1072346 | Nutrição, Dietoterapia, Copeira, Prefeitura de Conceição do Coité BA, ISET, 2025

Em um hospital, a copeira deve atender às necessidades dietéticas de pacientes com dietas restritivas, como a dieta sem glúten. Quando se prepara uma refeição para um paciente celíaco, qual é a principal preocupação a ser observada durante o preparo da refeição?

✂️ a) Utilizar produtos sem glúten de maneira genérica, sem se preocupar com a contaminação cruzada.
✂️ b) Cozinhar os alimentos apenas em temperaturas baixas para evitar que o glúten se solte.
✂️ c) Utilizar apenas alimentos congelados, pois são mais seguros para pacientes celíacos.
✂️ d) Não é necessário tomar cuidados especiais, pois o glúten não afeta a saúde dos pacientes celíacos.
✂️ e) Garantir que todos os utensílios, superfícies e alimentos sejam completamente livres de glúten, evitando a contaminação cruzada.