Em um hospital, a copeira é responsável pela
preparação e distribuição das refeições aos pacientesinternados. O hospital segue uma dieta especial para
pacientes com necessidades alimentares específicas,
como a dieta vegetariana. Qual é o cuidado essencial ao
preparar refeições para pacientes vegetarianos?
✂️ A) Incluir carne para garantir a quantidade necessária de
proteínas.
✂️ B) Substituir as proteínas animais por leguminosas e grãos
para garantir a qualidade nutricional.
✂️ C) Não oferecer alimentos ricos em ferro, pois o ferro é
encontrado apenas em carnes.
✂️ D) Oferecer apenas carboidratos como fontes de energia.
✂️ E) Não oferecer alimentos ricos em fibras, para evitar
problemas digestivos.
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Em uma dieta vegana, conhecida por eliminar
o consumo de todos os produtos de origem
animal, uma das principais preocupações para
os indivíduos que se mantêm nesta dieta por
períodos muito longos é a ingestão adequada
de _____. Assinale a alternativa que preencha
corretamente a lacuna.
✂️ A) proteínas, uma vez que as fontes vegetais são
insuficientes para atender às necessidades
diárias
✂️ B) vitamina B12, que é encontrada
predominantemente em alimentos de origem
animal
✂️ C) gorduras saturadas, que são exclusivamente
encontradas em alimentos vegetais
✂️ D) o mineral ferro, que é encontrado apenas em
alimentos de origem animal
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