Durante uma manhã movimentada na cozinha escolar, Ana, auxiliar de alimentação, ...

Questão de Nutrição da banca ISET aplicada no concurso Prefeitura de Jaguaquara BA (2025). Confira a resolução completa abaixo:

Q1074101•
Nutrição•
Microbiologia dos Alimentos•
ISET•
Prefeitura de Jaguaquara BA•
Auxiliar de Alimentação Escolar•
2025

Durante uma manhã movimentada na cozinha escolar, Ana, auxiliar de alimentação, percebe que a carne entregue apresenta coloração esverdeada e um cheiro azedo. Ela imediatamente comunica à nutricionista responsável, que solicita o descarte do produto. Com base nesse caso, qual atitude da auxiliar de alimentação está de acordo com os princípios do controle de qualidade dos alimentos?

Utilizar parte da carne que ainda parece boa, após cozimento a 100°C.

Deixar a carne na geladeira e aguardar confirmação posterior para o uso.

Armazenar a carne no congelador até que o fornecedor retorne.

Seguir o procedimento de descarte e registrar a ocorrência.

Tentar neutralizar o odor com temperos fortes antes de preparar.

Notificações

Nada por aqui

Durante uma manhã movimentada na cozinha escolar, Ana, auxil...

Q1074101•Nutrição•Microbiologia dos Alimentos•ISET•Prefeitura de Jaguaquara BA•Auxiliar de Alimentação Escolar•2025

Q1074101•
Nutrição•
Microbiologia dos Alimentos•
ISET•
Prefeitura de Jaguaquara BA•
Auxiliar de Alimentação Escolar•
2025