1Q1074106 | Nutrição, Técnica Dietética e Gastronomia, Auxiliar de Alimentação Escolar, Prefeitura de Jaguaquara BA, ISET, 2025No de de uma formação sobre práticas seguras na cozinha escolar, uma nutricionista aborda o controle de temperatura e os riscos à saúde dos estudantes. Ela apresenta informações sobre contaminações e métodos de cocção. Julgue as afirmações abaixo como verdadeiras (V) ou falsas (F): ( ) A cocção é essencial para eliminar microrganismos patogênicos dos alimentos. ( ) Alimentos mantidos por mais de duas horas em temperatura ambiente estão livres de riscos à saúde. ( ) A temperatura ideal para cozimento de carnes é acima de 70 °C. ( ) O resfriamento rápido de alimentos deve ser feito diretamente no freezer, ainda quentes. ( ) Frituras profundas aumentam a crocância e eliminam todos os perigos microbiológicos. Assinale corretamente: ✂️ a) F, V, V, F, V ✂️ b) V, V, V, V, F ✂️ c) F, F, V, V, F ✂️ d) V, F, F, V, F ✂️ e) V, F, V, F, F Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro