Durante uma inspeção sanitária na escola, foram
avaliadas as condições de armazenamento dos alimentos
secos, perecíveis e congelados. A inspetora orientou os
auxiliares sobre temperatura, organização e limpeza do
local.
Assinale com (V) para verdadeiro e (F) para falso:
( ) Alimentos devem ser armazenados diretamente no chão para
facilitar o manuseio.
( ) Os alimentos congelados devem ser armazenados a -18 °C
ou menos.
( ) A organização dos estoques deve seguir o sistema PEPS.
( ) Produtos de limpeza podem ser armazenados no mesmo
local que os alimentos se estiverem fechados.
( ) A ventilação e limpeza da despensa devem ser mantidas
regularmente.
Assinale corretamente: