Em uma escola com cardápio vegetariano, a auxiliar de alimentação foi orient...

Em uma escola com cardápio vegetariano, a auxiliar de alimentação foi orientada a preparar uma refeição rica em ferro. A nutricionista sugeriu o uso de feijão, couve e laranja como fontes princi...

Q1074112 • Nutrição • Bioquímica • ISET • Prefeitura de Jaguaquara BA • Auxiliar de Alimentação Escolar • 2025

Em uma escola com cardápio vegetariano, a auxiliar de alimentação foi orientada a preparar uma refeição rica em ferro. A nutricionista sugeriu o uso de feijão, couve e laranja como fontes principais. Sobre esse preparo, qual prática contribui para a melhor absorção do ferro presente nesses alimentos?

a) Cozinhar os ingredientes juntos em panela de alumínio.
b) Evitar alimentos ácidos, como frutas cítricas, na mesma refeição.
c) Substituir o feijão por embutidos ricos em ferro heme.
d) Acrescentar leite integral no prato para aumentar o teor de cálcio.
e) Consumir a refeição acompanhada de suco natural de laranja.

Questões sobre Bioquímica

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Q387034 • Biologia • Bioquímica • FUNCERN • IFRN • Biólogo
Catalizadores são compostos capazes de aumentar a velocidade de uma reação. Os biocatalisadores têm sido utilizados em processos biotecnológicos como uma alternativa aos catalizadores inorgânicos por apresentarem inúmeras vantagens, dentre as quais se destaca
- a) a biodegradabilidade.
- b) o baixo grau de especificidade.
- c) o baixo grau de seletividade.
- d) o uso de condições extremas de reação.
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Q385665 • Biologia • Bioquímica • FUNCERN • IFRN • Biólogo
Em condições anaeróbicas, o ciclo do ácido cítrico e a fosforilação oxidativa não ocorrem. Para superar o problema, alguns organismos, realizam a fermentação. Na fermentação alcoólica, é correto afirmar que
- a) o piruvato é oxidado, originando acetaldeído que, posteriormente, é descarboxilado gerando etanol.
- b) o piruvato é descarboxilado, originando acetaldeído que, posteriormente, é reduzido gerando etanol.
- c) o piruvato é descarboxilado, originando acetaldeído que, posteriormente, é oxidado gerando etanol.
- d) o piruvato é reduzido, originando acetaldeído que, posteriormente, é descarboxilado gerando etanol.
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Q383602 • Biologia • Bioquímica • FCC • SEGEP MA • Analista Ambiental
A coloração de Gram é uma ferramenta auxiliar importante na identificação de bactérias. Para essa técnica é correto afirmar que
- a) a composição da parede celular das bactérias Gram positivas determina a fixação do corante cristal violeta/lugol, que não é removido pela ação do álcool/acetona.
- b) a morfologia das culturas bacterianas determina a coloração diferencial, em que os cocos são Gram positivas e os bacilos são Gram negativas.
- c) o uso do contra-corante, após a lavagem com etanol, determina a coloração vermelha das bactérias Gram-positivas.
- d) a coloração diferencial é determinada pela ação conjunta do corante e contra-corante nas estruturas celulares internas, resultando em coloração roxa para bactérias Gram positivas e vermelha para Gram negativas.
- e) a membrana citoplasmática define a cor roxa ou vermelha da célula bacteriana.
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Q859087 • Nutrição • Bioquímica • CONTEMAX • Prefeitura de Passira PE Nutricionista • 2020
A inulina e a oligofrutose são consideradas como alimentos normais, ingredientes alimentares ou fibras em diferentes países, tendo recebido muita atenção recentemente devido ao seu efeito sobre a flora intestinal. A inulina contém cadeias de 2 a 60 unidades de:
- a) Xilose.
- b) Frutose.
- c) Manose.
- d) Galactose.
- e) L-manopiranose.
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Q382800 • Biologia • Bioquímica • FUNCERN • IFRN • Biólogo
A desnaturação, modificação na estrutura nativa da proteína com consequente perda de função, pode ser desencadeada por diversos fatores. Os detergentes são considerados agentes desnaturantes por provocarem o rompimento das
- a) ligações covalentes que estabilizam as proteínas.
- b) pontes dissulfeto que estabilizam as proteínas.
- c) interações hidrofóbicas que estabilizam as proteínas.
- d) ligações de hidrogênio que estabilizam as proteínas.
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Q384929 • Biologia • Bioquímica • FUNCERN • IFRN • Biólogo
A oxidação mitocondrial dos ácidos graxos saturados ocorre em três estágios. O primeiro – a ß-oxidação – consiste em uma sequência de quatro etapas, que resultam na diminuição em dois carbonos da cadeia do ácido graxo. A sequência correta das quatro reações da ß-oxidação é
- a) desidrogenação, desidratação, hidrogenação e hidrólise.
- b) hidrogenação, hidratação, hidrogenação e tiólise.
- c) desidrogenação, hidratação, desidrogenação e tiólise.
- d) hidrogenação, desidratação, desidrogenação e hidrólise.
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Q385917 • Biologia • Bioquímica • FCC • SEGEP MA • Analista Ambiental
Sobre cabines de segurança biológica, é correto afirmar que
- a) as de Classe II são construídas de maneira que o trabalhador esteja protegido, mas o risco de contaminação do produto e contaminação cruzada é alto.
- b) as de Classe I têm abertura frontal através da qual o operador pode realizar manipulações dentro da cabine e esteja protegido; o escape da contaminação das partículas suspensas no ar geradas é controlado através de um fluxo de ar na direção do interior da cabine e filtragem da exaustão.
- c) as de Classe III têm abertura frontal através da qual o trabalhador pode realizar manipulações e a exaustão é tratada para impedir a liberação de micro-organismos.
- d) o insuflamento de ar para as cabinas de segurança biológica Classe III deve ser tirado de dentro da sala através de um filtro HEPA e a cabina deve ser operada em pressão positiva.
- e) um sistema dedicado de não-circulação para o laboratório contendo cabine Classe I é obrigatório, pois é considerado laboratório de contenção.
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Q381693 • Biologia • Bioquímica • VUNESP • Prefeitura de Sorocaba SP • Biomédico
O aparecimento de corpos cetônicos na urina deve-se a
- a) degradação excessiva de glicose em condições anaeróbicas.
- b) biossíntese de triacilglicerol pela ingestão excessiva de carboidratos.
- c) degradação excessiva de ácidos graxos no estado de jejum prolongado.
- d) biossíntese excessiva de ácidos graxos no estado de jejum prolongado.
- e) produção excessiva de Acetil-CoA pela degradação do glicogênio hepático.
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Q384353 • Biologia • Bioquímica • FUNCERN • IFRN • Biólogo
Os carboidratos são moléculas orgânicas amplamente distribuídas na natureza. A maioria apresenta como fórmula geral (CH₂O)_n. Bioquimicamente, são uma importante fonte de energia, além de servirem como esqueleto de carbono para variadas estruturas e funções celulares. Com base nas características químicas e funcionais dos grupos de carboidratos, assinale a opção correta.
- a) Os polissacarídeos são caracterizados por apresentarem, em sua estrutura química, unidades repetidas de monossacarídeos, unidos por ligações glicosídicas. Um exemplo é o amido, uma importante reserva energética dos tecidos animais.
- b) Os monossacarídeos são os açúcares mais simples compostos por poucos átomos de carbono. São os monômeros a partir dos quais os carboidratos maiores são formados. Na célula, sua atuação está limitada a papéis de fornecimento de energia para o seu metabolismo.
- c) Os oligossacarídeos podem apresentar grupos funcionais adicionais a sua estrutura química, que lhes conferem propriedades especiais. Na superfície celular, frequentemente estão ligados a proteínas e lipídeos, constituindo moléculas importantes no reconhecimento celular.
- d) Os dissacarídeos consistem em dois monossacarídeos unidos por ligações covalentes. Sua importância biológica está relacionada ao fato de formarem importantes estruturas nas células vegetais como a parede celulósica.
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Q53093 • Biologia • Bioquímica • CIAAR • Primeiro Tenente
Muitas condições patológicas são acompanhadas por distúrbios no equilíbrio ácido-base e na composição dos eletrólitos do sangue. Essas mudanças são, normalmente, refletidas no padrão ácido-base e na composição ânion-cátion do fluido extracelular, medido no sangue. Assinale a alternativa que apresenta uma condição que pode provocar uma acidose.
- a) Diabetes.
- b) Vômito prolongado.
- c) Hiperaldosteronismo.
- d) Síndrome de Cushing.

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