Em uma escola com cardápio vegetariano, a auxiliar de alimentação foi orientada a preparar uma refeição rica em ferro. A nutricionista sugeriu o uso de feijão, couve e laranja como fontes principais. Sobre esse preparo, qual prática contribui para a melhor absorção do ferro presente nesses alimentos? A) Cozinhar os ingredientes juntos em panela de alumínio. B) Evitar alimentos ácidos, como frutas cítricas, na mesma refeição. C) Substituir o feijão por embutidos ricos em ferro heme. D) Acrescentar leite integral no prato para aumentar o teor de cálcio. E) Consumir a refeição acompanhada de suco natural de laranja.

E) Consumir a refeição acompanhada de suco natural de laranja.

Em uma escola com cardápio vegetariano, a auxiliar de alimentação foi orientada a prep...

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1Q1074112 | Nutrição, Bioquímica, Auxiliar de Alimentação Escolar, Prefeitura de Jaguaquara BA, ISET, 2025

Em uma escola com cardápio vegetariano, a auxiliar de alimentação foi orientada a preparar uma refeição rica em ferro. A nutricionista sugeriu o uso de feijão, couve e laranja como fontes principais. Sobre esse preparo, qual prática contribui para a melhor absorção do ferro presente nesses alimentos?

✂️ a) Cozinhar os ingredientes juntos em panela de alumínio.
✂️ b) Evitar alimentos ácidos, como frutas cítricas, na mesma refeição.
✂️ c) Substituir o feijão por embutidos ricos em ferro heme.
✂️ d) Acrescentar leite integral no prato para aumentar o teor de cálcio.
✂️ e) Consumir a refeição acompanhada de suco natural de laranja.