A gestão de estoques em unidades responsáveis pela alimentação escolar constitui...

Questão de Administração de Recursos Materiais da banca IGEDUC aplicada no concurso Prefeitura de Pão de Açúcar AL (2026). Confira a resolução completa abaixo:

Q1093078•
Administração de Recursos Materiais•
Administração de Estoques•
IGEDUC•
Prefeitura de Pão de Açúcar AL•
Nutricionista Educacional•
2026

A gestão de estoques em unidades responsáveis pela alimentação escolar constitui componente estratégico da administração de gêneros alimentícios, pois envolve o planejamento, o acompanhamento e o controle sistemático da entrada, armazenamento e saída de produtos. Com base nesse contexto, é CORRETO afirmar que:

O controle de estoque deve ser realizado apenas no momento do recebimento dos alimentos, não sendo necessário durante o armazenamento ou a utilização dos produtos.

O controle de estoque permite monitorar a entrada e a saída de gêneros alimentícios, contribuindo para prevenir desperdícios, evitar desabastecimento e apoiar o planejamento da produção de refeições.

O controle de estoque é responsabilidade exclusiva dos fornecedores dos alimentos, cabendo à unidade escolar apenas a utilização dos gêneros recebidos para o preparo das refeições, sem a necessidade de realizar procedimentos sistemáticos de conferência, registro, monitoramento de validade ou organização adequada dos produtos armazenados no ambiente da unidade.

O controle de estoque tem como finalidade exclusiva registrar a quantidade de alimentos adquiridos pela instituição, não contemplando o acompanhamento de sua utilização.

O controle de estoque restringe-se à verificação periódica da quantidade de alimentos armazenados, sendo desnecessário acompanhar a movimentação dos produtos.

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As afirmativas que se seguem representam vantagens da centralização em Compras, EXCETO:

comprar em quantidades maiores, o que pode significar preços melhores;

combinar pedidos pequenos e assim reduzir a duplicação de pedidos, o que pode reduzir os custos;

maior autonomia funcional das unidades regionais;

redução dos custos de transporte ao combinar pedidos e despachar quantidade maior;

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São objetivos do processo de compras, EXCETO:

garantir o suprimento dos materiais, nas quantidades e nos prazos exigidos pelos usuários;

criar e desenvolver de forma permanente e intensiva, um cadastro de fontes de suprimentos que dê garantias quanto ao fluxo de materiais a serem abastecidos nas empresas;

manter uma boa articulação tanto internamente nas empresas, quanto com o mercado em geral e, especialmente, com o mercado fornecedor dos insumos e produtos exigidos pelas empresas;

criar rotinas e procedimentos que mantenham os níveis de estoque nos padrões definidos pela política da empresa;

criar rotinas e procedimentos dentro dos processos de aquisição que sejam ágeis e que permitam um efetivo controle de todo o processo.

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Representam desvantagens quando se usam várias fontes de abastecimento, ao invés de fornecedor único, EXCETO:

dificuldade de encorajar o comprometimento do fornecedor;

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um maior esforço é requerido para a comunicação;

há uma maior dificuldade de se obter economias de escala.

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