A agroindústria apresenta-se como uma alternativa vital para agregar valor à pro...

Questão de Agropecuária da banca LEGALLE Concursos aplicada no concurso Prefeitura de São José das Missões RS (2026). Confira a resolução completa abaixo:

Q1093639•
Agropecuária•
Agroindustrialização de Alimentos•
LEGALLE Concursos•
Prefeitura de São José das Missões RS•
Agente Administrativo I•
2026

A agroindústria apresenta-se como uma alternativa vital para agregar valor à produção, gerando emprego e melhorando a condição socioeconômica da população.

Segundo os dados da Secretaria Municipal de Agricultura, como se caracteriza atualmente o perfil das agroindústrias ativas no município de São José das Missões?

São grandes complexos industriais importadores focados exclusivamente na exportação de soja para a Europa e Asia.

Possuem médio desenvolvimento, atuando majoritariamente com sistema de produção artesanal em segmentos como derivados de cana, queijo, mel, ovos caipira e abatedouro de suínos.

Trata-se de um polo tecnologico avançado e totalmente automatizado para o beneficiamento exclusivo da erva-mate em larga escala.

São indústrias estatais administradas pelo governo federal com foco total na produção de insumos e maquinários pesados para a agricultura familiar.

A rede local é composta unicamente por frigoríficos de aves altamente mecanizados que absorvem, de imediato, a totalidade da mão de obra urbana remanescente.

Questões Relacionadas

Q1052179•
Agropecuária•
Agroindustrialização de Alimentos•
Consulplan•
HEMOBRÁS•
Analista Industrial•
2025

As Boas Práticas de Fabricação (BPF) são o componente da gestão da qualidade que assegura que os produtos são consistentemente fabricados e controlados, segundo os padrões de qualidade adequados à sua utilização pretendida, bem como os requisitos de registro, para pesquisa clínica ou especificação dos produtos. As Boas Práticas de Fabricação dizem respeito tanto à produção quanto ao controle de qualidade. Em relação aos requisitos básicos das BPF, assinale a afirmativa correta.

As etapas críticas dos processos de fabricação, bem como quaisquer alterações significativas no processo, podem ser modificadas a qualquer momento com o objetivo de concluir a produção.

Desvios significativos podem ser registrados e investigados, se necessário, com o objetivo de determinar a causa raiz, no sentido de implementar as ações corretivas e preventivas apropriadas.

A maioria dos processos de fabricação são definidos, sistematicamente revisados à luz da experiência, e demonstrem ser capazes de produzir medicamentos com a qualidade mínima necessária para sua dispensação e comercialização.

Os registros são feitos, manualmente e/ou através de instrumentos que registram automaticamente, durante a fabricação, e que demonstram que todas as etapas exigidas pelos procedimentos e instruções definidos foram de fatos considerados e que a quantidade e a qualidade do produto são conforme previstas.

Q1048002•
Agropecuária•
Agroindustrialização de Alimentos•
FGV•
SEDUC SP•
Recursos Naturais•
2024

Os selos de qualidade são importantes ferramentas para garantir a confiança do consumidor e a competitividade dos produtos no mercado. Qual das alternativas abaixo descreve corretamente a função de um selo de qualidade no agronegócio?

Aprovar a exportação de produtos, atestando os procedimentos de segurança e conservação dos produtos da empresa exportadora.

Certificar que os produtos cumprem determinados padrões de produção, segurança alimentar, sustentabilidade ambiental ou responsabilidade social.

Garantir que o produto foi produzido em pequenas propriedades familiares, o que atesta sua maior qualidade e segurança.

Auxiliar o produtor a dispensar quaisquer regulamentações governamentais, uma vez que o selo de qualidade garante a qualidade da produção.

Possibilitar a autodeclaração da qualidade do produto e da produção, mediante pagamento de taxa, sem a necessidade de auditorias ou verificações.

Q1034867•
Agropecuária•
Agroindustrialização de Alimentos•
FGV•
Prefeitura de Canaã dos Carajás PA•
Agente de Serviços Técnicos Agropecuários•
2025

Ao projetar galpões para armazenamento de grãos em uma propriedade rural, é fundamental garantir condições adequadas para a conservação do produto.

Assinale a opção que indica a prática essencial para evitar perdas por umidade e deterioração.

Utilizar pisos de terra batida para absorver melhor a umidade dos grãos.

Armazenar os grãos diretamente no solo para aproveitar melhor o espaço interno.

Posicionar o galpão em áreas de baixa altitude para facilitar o acesso da água da chuva ao solo.

Construir galpões com paredes altas e sem ventilação para evitar contato direto com o ar externo.

Garantir isolamento térmico adequado e sistemas de ventilação para controle da temperatura e da umidade.

Q1063146•
Agropecuária•
Agroindustrialização de Alimentos•
FGV•
ADAB•
Agropecuária•
2024

O sistema de vigilância agropecuária internacional (Vigiagro), que se encontra vinculado à secretaria de defesa Agropecuária (DAS), age na inspeção e fiscalização do trânsito internacional de vegetais, seus produtos e subprodutos. Esta fiscalização é realizada nos portos, aeroportos internacionais, postos de fronteira e aduanas especiais.

Baseado neste contexto, julgue os itens a seguir e marque a alternativa que relaciona os produtos que são considerados de interesse agropecuário.

I. São produtos de interesse agropecuário os órgãos, tecidos e fluidos, originários de animais e vegetais.
II. São produtos de interesse agropecuário os agrotóxicos, seus componentes e afins.
III. São produtos de interesse agropecuário os solos, compostos e substratos.

Está correto o que se afirma em

Q1063058•
Agropecuária•
Agroindustrialização de Alimentos•
FGV•
ADAB•
Defesa Sanitária Vegetal•
2024

Conforme Lei federal n° 14.785, de 27 de dezembro de 2023, que dispõe sobre a pesquisa, a experimentação, a produção, a embalagem, a rotulagem, o transporte, o armazenamento, a comercialização, a utilização, a importação, a exportação, o destino final dos resíduos e das embalagens, o registro, a classificação, o controle, a inspeção e a fiscalização de agrotóxicos, de produtos de controle ambiental, de seus produtos técnicos e afins; fica definido em seu Art. 3º, que: Os agrotóxicos, os produtos de controle ambiental, os produtos técnicos e afins, somente poderão ser pesquisados, produzidos, exportados, importados, comercializados e utilizados se previamente autorizados ou registrados em órgão federal, nos termos desta Lei.
Com relação às condições que devem ser cumpridas para o apropriado cumprimento da referida Lei, assinale V para afirmativa verdadeira e F para a falsa:

( ) Entidades públicas e privadas de ensino, de assistência técnica ou de pesquisa poderão realizar experimentação e pesquisa e fornecer laudos nos setores da agronomia, da toxicologia, de resíduos, da química e do meio ambiente.
( ) O órgão federal registrante deverá avaliar e concluir a solicitação do Registro Especial Temporário (RET) para produtos novos que se destinarem à pesquisa e à experimentação, no prazo de até 30 (trinta) dias, prorrogáveis por mais 30 (trinta) dias, contado do recebimento do pleito.
( ) Quando organizações internacionais responsáveis pela saúde, pela alimentação ou pelo meio ambiente das quais o Brasil seja membro integrante ou com as quais seja signatário de acordos e de convênios alertarem para riscos ou desaconselharem o uso de agrotóxicos, de produtos de controle ambiental e afins, deverá a autoridade competente tomar providências de reanálise dos riscos considerando aspectos econômicos e fitossanitários e a possibilidade de uso de produtos substitutos.

As afirmativas são, respectivamente,

Q1097404•
Agropecuária•
Agroindustrialização de Alimentos•
IGEDUC•
Prefeitura de Pão de Açúcar AL•
Técnico em Agroindústria•
2026

O estabelecimento de protocolos de esterilização comercial em alimentos de baixa acidez (pH > 4,6 e a_w >0,85) fundamenta-se na probabilidade estatística de sobrevivência de esporos de Clostridium botulinum. Considerando a termorresistência deste patógeno e os fatores que condicionam a segurança microbiológica do produto final, assinale a alternativa CORRETA.

A aplicação do conceito de "Botulinum Cook" (redução 12D) garante a estabilidade do lote, uma vez que a neurotoxina botulínica é uma estrutura proteica de elevada termorresistência, exigindo o mesmo binômio tempo/temperatura que os esporos para sua completa inativação.

O Valor Z, que indica a variação de temperatura necessária para alterar o Valor D em 10 vezes, é um parâmetro constante para o C. botulinum, sendo independente da composição físico-química do alimento ou da atividade de água do meio.

O botulismo de origem alimentar em adultos é classificado como uma toxiinfecção, pois exige a ingestão de esporos viáveis que, após superarem a barreira gástrica, colonizam o lúmen intestinal para a subsequente síntese e liberação de toxinas.

Em conservas vegetais acidificadas artificialmente (pH < 4,6), o risco de botulismo é mitigado pela inibição da germinação e do crescimento vegetativo, permitindo que o processamento térmico seja dimensionado visando microrganismos menos termorresistentes, como bolores e levedura

A eficácia do nitrito de sódio na prevenção do botulismo em produtos cárneos deve-se exclusivamente à sua capacidade de oxidação do ferro heme, o que eleva o potencial de oxirredução (Eh ) do meio a níveis proibitivos para o desenvolvimento de bactérias anaeróbias.

Q1092881•
Agropecuária•
Agroindustrialização de Alimentos•
IGEDUC•
Prefeitura de Pão de Açúcar AL•
Técnico em Agroindústria•
2026

A industrialização de carnes e produtos cárneos envolve o processamento da matéria-prima (abate, desossa, trituração, cura) para aumentar a conservação, sabor e valor comercial. No abate de bovinos, a transformação do músculo em carne é mediada pela queda do pH. Assinale a alternativa CORRETA sobre as anomalias desse processo.

Ocorre carne DFD (Dark, Firm, Dry ) quando há estresse agudo pré-abate, resultando em queda rápida do pH para valores abaixo de 5,4.

A carne PSE (Pale, Soft, Exudative) é comum em bovinos e rara em suínos, sendo caracterizada pela alta retenção de água.

O rigor mortis é finalizado quando as reservas de glicogênio são exauridas e o pH estabiliza-se em torno de 5,5 a 5,8.

A maturação da carne ocorre pela ação de bactérias lácticas superficiais que hidrolisam o colágeno durante 48 horas de estocagem.

O resfriamento ultrarrápido das carcaças antes do rigor mortis é recomendado para evitar o encurtamento pelo frio (cold shortening)

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