As Dietary Reference Intakes (DRIs) são um conjunto de valores de referência par...

Questão de Nutrição da banca COPERVE UFSC aplicada no concurso UFSC (2026). Confira a resolução completa abaixo:

Q1094860•
Nutrição•
Avaliação Nutricional•
COPERVE UFSC•
UFSC•
Nutricionista Habilitação•
2026

As Dietary Reference Intakes (DRIs) são um conjunto de valores de referência para a ingestão de nutrientes que servem como guia para uma alimentação saudável. Esses valores foram desenvolvidos pelo Institute of Medicine (IOM) dos Estados Unidos e são usados por profissionais de saúde, pesquisadores e formuladores de políticas para planejar e avaliar dietas de indivíduos e grupos populacionais. Dentro desse contexto, assinale a alternativa que descreve corretamente o uso dos valores de referência das DRIs.

A RDA (Recommended Dietary Allowances) é a quantidade média diária de um nutriente estimado para atender às necessidades de 50% das pessoas em um grupo específico. É usada principalmente para avaliar a ingestão de nutrientes em populações e para planejar dietas para grupos de pessoas, mas não é indicada para indivíduos, pois não atende às necessidades da maioria.

As AIs (Adequate Intakes) representam a quantidade média diária de um nutriente que atende às necessidades nutricionais de quase todas (97-98%) as pessoas saudáveis em um grupo específico, como faixa etária e sexo. É o valor de referência mais utilizado para garantir a ingestão adequada de nutrientes para indivíduos.

A EAR (Estimated Average Requirement) é indicada para avaliar a adequação das necessidades dietéticas de indivíduos.

A EAR e a RDA são intercambiáveis e podem ser usadas tanto para indivíduos quanto para populações.

O UL (Tolerable Upper Intake Level) refere-se à quantidade máxima diária de um nutriente que provavelmente não causará efeitos adversos à saúde para a maioria das pessoas. O UL ajuda a evitar excessos, que podem ser prejudiciais, especialmente em nutrientes que podem ter efeitos tóxicos em doses altas.

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Existe uma relação direta entre os estágios de maturação sexual e o crescimento e desenvolvimento físico que são fundamentais na avaliação nutricional do adolescente. No que se refere ao sexo feminino pode-se dizer que

geralmente o estirão de crescimento inicia-se no estágio M3 de Tanner.

a menarca ocorre geralmente em M4 e coincide com a fase de aceleração de crescimento estatural.

a menarca ocorre após o pico de velocidade de crescimento, na fase de desaceleração do estirão pubertário.

a desnutrição secundária às doenças crônicas acelera o início da puberdade.

a classificação do estágio de desenvolvimento mamário, depende do tamanho das mamas e não de suas características.

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O valor nutricional dos alimentos é o principal norte do trabalho do nutricionista. Também é de suma importância para a população, que tem o direito de conhecer informações nutricionais que influenciam diretamente na sua saúde. Para o cálculo do valor energético, são usados fatores de conversão para carboidratos, gorduras e proteínas:

I. Para cada grama de carboidrato: 4 kcal (ou 17 kJ).
II. Para cada grama de carboidrato: 10 kcal (ou 20 kJ).
III. Para cada grama de proteína: 4 kcal (ou 17 kJ).
IV. Para cada grama de proteína: 5 kcal (ou 15 kJ).
V. Para cada grama de gordura: 9 kcal (ou 37 kJ).
VI. Para cada grama de gordura: 12 kcal (ou 40 kJ).

Estão CORRETAS:

Q846836•
Nutrição•
Avaliação Nutricional•
AGIRH•
Prefeitura de Roseira SP Nutricionista•
2020

O IMC, índice de massa corporal, (calculado através da divisão do peso em kg pela altura em metros elevada ao quadrado, kg/m²) é o cálculo mais usado para avaliação da adiposidade corporal. Assinale a alternativa INCORRETA:

O IMC é um bom indicador, mas não totalmente correlacionado com a gordura corporal.

O IMC não distingue massa gordurosa de massa magra, podendo ser menos preciso em indivíduos mais idosos, em decorrência da perda de massa magra e diminuição do peso, e subestimado em indivíduos musculosos.

O IMC não reflete a distribuição da gordura corporal.

Existem gráficos de IMC padronizados para faixa etária pediátrica, uma vez que em crianças, além da variação do peso, o IMC também varia com a altura e com a idade, não sendo adequada a sua aplicação direta.

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