Matheus Fernandes
EQUIPE
22/08/2026 • 22:19
Nesta questão, estamos tratando de dois conceitos muito usados na Nutrição e Endocrinologia: Índice Glicêmico (IG) e Carga Glicêmica (CG). O Índice Glicêmico indica a velocidade com que um alimento que contém carboidratos aumenta a glicose no sangue, comparando-o a um alimento de referência, normalmente glicose ou pão branco. O cálculo realmente leva em conta a área sob a curva da resposta glicêmica após consumir uma quantidade padrão de carboidratos do alimento e comparar com o alimento de referência, como foi bem descrito na afirmativa I, que está correta.
A afirmativa II também está correta. A fórmula da Carga Glicêmica é: CG = (IG x quantidade de carboidrato disponível por porção) / 100. Essa fórmula mostra que a CG considera o IG do alimento e a quantidade real de carboidrato consumida na porção.
Na afirmativa III, vemos que o IG realmente não reflete o consumo habitual de carboidratos, porque compara sempre quantidades fixas de carboidratos dos alimentos, sem considerar volumes ou porções reais habitualmente consumidas. Está correta.
Agora, sobre a afirmativa IV: o IG e CG são comumente classificados como baixo, moderado e alto, porém, "muito baixo" normalmente não faz parte da classificação tradicional, então essa afirmativa é considerada falsa.
Por fim, a afirmativa V está incorreta. Um alimento pode ter IG alto (libera rápido glicose), mas se a quantidade de carboidrato presente na porção consumida for pequena, a CG pode ser baixa. Por exemplo, a melancia tem IG alto, mas sua CG é baixa devido à baixa concentração de carboidrato por porção.
Portanto, a alternativa correta é: as afirmativas I, II e III são verdadeiras, e as afirmativas IV e V são falsas. O gabarito é a letra a.
A afirmativa II também está correta. A fórmula da Carga Glicêmica é: CG = (IG x quantidade de carboidrato disponível por porção) / 100. Essa fórmula mostra que a CG considera o IG do alimento e a quantidade real de carboidrato consumida na porção.
Na afirmativa III, vemos que o IG realmente não reflete o consumo habitual de carboidratos, porque compara sempre quantidades fixas de carboidratos dos alimentos, sem considerar volumes ou porções reais habitualmente consumidas. Está correta.
Agora, sobre a afirmativa IV: o IG e CG são comumente classificados como baixo, moderado e alto, porém, "muito baixo" normalmente não faz parte da classificação tradicional, então essa afirmativa é considerada falsa.
Por fim, a afirmativa V está incorreta. Um alimento pode ter IG alto (libera rápido glicose), mas se a quantidade de carboidrato presente na porção consumida for pequena, a CG pode ser baixa. Por exemplo, a melancia tem IG alto, mas sua CG é baixa devido à baixa concentração de carboidrato por porção.
Portanto, a alternativa correta é: as afirmativas I, II e III são verdadeiras, e as afirmativas IV e V são falsas. O gabarito é a letra a.