Equipe Gabarite
EQUIPE
22/08/2026 • 22:19
Vamos analisar a questão sobre conduta nutricional no tratamento da doença celíaca, tema importante tanto para a prática clínica quanto para a prova de concursos.
Dentre as alternativas, precisamos buscar aquela que está INCORRETA, ou seja, a afirmação que contraria o manejo correto da doença celíaca. Vamos olhar cada uma:
A alternativa 'a' está correta: de fato, a retirada do glúten é o único tratamento comprovado atualmente para doença celíaca.
A alternativa 'b' é verdadeira: a intolerância à lactose pode sim ocorrer de maneira secundária à agressão da mucosa intestinal causada pelo glúten, e a dieta com baixo teor de lactose, pelo menos no início, é recomendada até que a mucosa se recupere.
A alternativa 'c' também está adequada: a orientação sobre leitura de rótulos e fontes ocultas de glúten, incluindo medicamentos, hóstias e riscos de contaminação cruzada, são parte do cuidado com os celíacos.
Agora, na alternativa 'd' encontramos o problema: ela diz que "farinhas feitas de milho, batata, arroz, soja, tapioca, araruta, sorgo, grão-de-bico, oleaginosas, amaranto, quinoa, painço, teff, trigo sarraceno e centeio podem ser utilizadas como substitutas no preparo de receitas sem glúten". Porém, o centeio NÃO pode ser utilizado na dieta de celíacos, já que contém glúten. Ou seja, a alternativa está errada ao sugerir o centeio como seguro.
A alternativa 'e' está de acordo com as evidências científicas atuais, que mostram que aveia pura e não contaminada por outros cereais com glúten geralmente é segura para celíacos.
Portanto, a opção incorreta é a letra 'd'.
Dentre as alternativas, precisamos buscar aquela que está INCORRETA, ou seja, a afirmação que contraria o manejo correto da doença celíaca. Vamos olhar cada uma:
A alternativa 'a' está correta: de fato, a retirada do glúten é o único tratamento comprovado atualmente para doença celíaca.
A alternativa 'b' é verdadeira: a intolerância à lactose pode sim ocorrer de maneira secundária à agressão da mucosa intestinal causada pelo glúten, e a dieta com baixo teor de lactose, pelo menos no início, é recomendada até que a mucosa se recupere.
A alternativa 'c' também está adequada: a orientação sobre leitura de rótulos e fontes ocultas de glúten, incluindo medicamentos, hóstias e riscos de contaminação cruzada, são parte do cuidado com os celíacos.
Agora, na alternativa 'd' encontramos o problema: ela diz que "farinhas feitas de milho, batata, arroz, soja, tapioca, araruta, sorgo, grão-de-bico, oleaginosas, amaranto, quinoa, painço, teff, trigo sarraceno e centeio podem ser utilizadas como substitutas no preparo de receitas sem glúten". Porém, o centeio NÃO pode ser utilizado na dieta de celíacos, já que contém glúten. Ou seja, a alternativa está errada ao sugerir o centeio como seguro.
A alternativa 'e' está de acordo com as evidências científicas atuais, que mostram que aveia pura e não contaminada por outros cereais com glúten geralmente é segura para celíacos.
Portanto, a opção incorreta é a letra 'd'.