O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) estabelece diretrizes para ...

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) estabelece diretrizes para a oferta de alimentação adequada aos estudantes da educação básica pública. Considerando as normas vigentes do programa,...

Q1120049 • Nutrição • Nutrição e Saúde Pública • Instituto UniFil • Prefeitura de Congonhinhas PR • Nutricionista • 2026

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) estabelece diretrizes para a oferta de alimentação adequada aos estudantes da educação básica pública. Considerando as normas vigentes do programa, assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas.

“De acordo com o PNAE, no mínimo _____% dos recursos financeiros repassados pelo FNDE devem ser utilizados na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da __________, priorizando alimentos __________ e respeitando os hábitos alimentares locais”.

a) 30 / agricultura familiar / in natura e processados
b) 40 / agricultura familiar / in natura ou minimamente processados
c) 30 / agricultura familiar / in natura ou minimamente processados
d) 40 / compra informal / in natura ou minimamente processados

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Questões sobre Nutrição e Saúde Pública

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Q1121235 • Nutrição • Nutrição e Saúde Pública • Instituto UniFil • Prefeitura de Mandirituba PR • Nutricionista I • 2025
O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) é uma ferramenta utilizada principalmente para
- a) cálculo do consumo de calorias diárias da população.
- b) identificação de pacientes hospitalizados com desnutrição.
- c) controle da qualidade de alimentos industrializados.
- d) fiscalização de propaganda de alimentos ultraprocessados.
- e) monitoramento do estado nutricional e consumo alimentar.
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Q1121187 • Nutrição • Nutrição e Saúde Pública • FAPTO • Prefeitura de Bonito de Santa Fé PB • Nutricionista • 2025
Durante uma reunião do Conselho de Alimentação Escolar (CAE), um membro da comunidade perguntou como ocorre o financiamento do PNAE. Em resposta, afirmou-se que a fonte principal dos recursos financeiros para a execução do programa são
- a) recursos próprios de cada município, com ênfase na saúde da escola.
- b) recursos advindos de projetos de agricultura familiar, sem participação governamental.
- c) doações de empresas privadas do setor alimentício, com ênfase na agricultura familiar.
- d) repasses financeiros do Governo Federal, efetuados pelo FNDE, em caráter suplementar.
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Q1121186 • Nutrição • Nutrição e Saúde Pública • FAPTO • Prefeitura de Bonito de Santa Fé PB • Nutricionista • 2025
Em uma escola municipal, a nutricionista responsável pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) foi questionada por docentes sobre os objetivos principais do programa. Uma das diretrizes do PNAE é
- a) restringir o cardápio escolar a alimentos industrializados fortificados com micronutrientes para otimizar a saúde dos alunos.
- b) garantir a suplementação energética dos alunos durante o período escolar, sem levar em consideração as condições sociais.
- c) substituir integralmente as refeições realizadas no domicílio para assegurar tanto a adesão ao programa quanto a segurança alimentar.
- d) oferecer alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional que contribuam para o crescimento e desenvolvimento dos alunos.
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Q1114631 • Nutrição • Nutrição e Saúde Pública • UNICENTRO • Prefeitura de Goioerê PR • Nutricionista • 2022
Segundo os parâmetros numéricos mínimos de referência, estabelecidos pela a Resolução CFN nº 465/2010, que dispõe sobre as atribuições do Nutricionista, estabelece parâmetros numéricos mínimos de referência no âmbito do Programa de Alimentação Escolar (PAE) e dá outras providências, uma escola municipal de educação básica que atende 1200 alunos deve contemplar o seguinte número de nutricionista(s):
- a) 1 nutricionista responsável técnico (RT).
- b) 1 nutricionista RT + 1 nutricionista habilitado do quadro técnico (QT), que desenvolverá atividades sob a coordenação e supervisão do RT.
- c) 1 nutricionista RT + 2 nutricionistas QT, que desenvolverão atividades sob a coordenação e supervisão do RT.
- d) 1 nutricionista RT + 3 nutricionistas QT, que desenvolverão atividades sob a coordenação e supervisão do RT.
- e) 2 nutricionistas QT.
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Q1114630 • Nutrição • Nutrição e Saúde Pública • UNICENTRO • Prefeitura de Goioerê PR • Nutricionista • 2022
De acordo com a Resolução nº 26 de 17 de junho de 2013, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE. no que diz respeito a inclusão de um alimento novo no cardápio da alimentação escolar, é correto afirmar:
- a) Todo e qualquer alimento a ser inserido no cardápio da alimentação escolar deverá, obrigatoriamente, ser submetido a um teste de aceitabilidade.
- b) Para aplicação do teste de aceitabilidade deverão ser utilizadas as metodologias RestoIngestão ou Escala Hedônica, observando os parâmetros técnicos, científicos e sensoriais reconhecidos.
- c) O índice de aceitabilidade deve ser de, no mínimo, 60% para Resto Ingestão e de 70% para Escala Hedônica.
- d) O teste de aceitabilidade deverá ser aplicado para todos os alunos com idade igual ou superior a 2 anos de idade.
- e) O diretor da escola será responsável pela elaboração de relatório, no qual constará todas as etapas da aplicação do teste de aceitabilidade, desde o planejamento até o resultado alcançado e deverá arquivar essas informações por, no mínimo, cinco anos.
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Q1114628 • Nutrição • Nutrição e Saúde Pública • UNICENTRO • Prefeitura de Goioerê PR • Nutricionista • 2022
De acordo com a Resolução CFN nº 465/2010, compete ao nutricionista vinculado à entidade executora, no âmbito do Programade Alimentação Escolar (PAE), exercer atividades obrigatórias e atividades complementares. Assinale a alternativa que contempla uma atividade complementar a ser exercida pelo profissional em questão:
- a) Realizar o diagnóstico e o acompanhamento do estado nutricional, calculando os parâmetros nutricionais para atendimento da clientela (educação básica: educação infantil - creche e pré-escola, - ensino fundamental, ensino médio, EJA - educação de jovens adultos) com base no resultado da avaliação nutricional, e em consonância com os parâmetros definidos em normativas do FNDE.
- b) Elaborar fichas técnicas das preparações que compõem o cardápio.
- c) Participar do processo de licitação e da compra direta da agricultura familiar para aquisição de gêneros alimentícios, no que se refere à parte técnica (especificações, quantitativos, entre outros).
- d) Elaborar e implantar o Manual de Boas Práticas para Serviços de Alimentação de Fabricação e Controle para UAN.
- e) Participar do recrutamento, seleção e capacitação de pessoal que atue diretamente na execução do PAE.
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Q1114138 • Nutrição • Nutrição e Saúde Pública • IADES • SEE DF • Nutrição • 2023
📖 Texto associado ▼

A World Obesity Federation, em 2022, publicou o Atlas Mundial da Obesidade 2022. Nele, foram apresentados depoimentos de pessoas que vivem com obesidade, como o que se segue: “Eu adoraria ver mais recursos disponibilizados para as pessoas que vivem com obesidade – coisas como medicamentos, aconselhamento e grupos de apoio. Como tudo mais, a menos que você viva, você não entende. Mas como você pode ver a obesidade, é fácil tirar conclusões precipitadas sobre como a pessoa que vive com ela chegou lá. Aqui está a verdade; você não sabe. Existem muitas variáveis, desde genética até medicamentos e escolhas de estilo de vida que podem causar obesidade. É importante para educar as pessoas a respeito da obesidade. É importante passar a mensagem de que não somos gordos e preguiçosos e que temos muito a contribuir para a sociedade.”

WORLD OBESITY FEDERATION. World Obesity Atlas. 2022 (Tradução livre).
Disponível em: <http:woeldobesity.org/resourses/resourse_library/world-
obesitu-atlas-2022>.Acesso em: 25 out. 2023.

De acordo com as políticas públicas brasileiras que abordam o tema, julgue (C ou E) o item a seguir.

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição concentra-se, especialmente, na promoção de dietas de baixa caloria para combater a obesidade.
- a) Certo
- b) Errado
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Q1114135 • Nutrição • Nutrição e Saúde Pública • IADES • SEE DF • Nutrição • 2023
📖 Texto associado ▼

A World Obesity Federation, em 2022, publicou o Atlas Mundial da Obesidade 2022. Nele, foram apresentados depoimentos de pessoas que vivem com obesidade, como o que se segue: “Eu adoraria ver mais recursos disponibilizados para as pessoas que vivem com obesidade – coisas como medicamentos, aconselhamento e grupos de apoio. Como tudo mais, a menos que você viva, você não entende. Mas como você pode ver a obesidade, é fácil tirar conclusões precipitadas sobre como a pessoa que vive com ela chegou lá. Aqui está a verdade; você não sabe. Existem muitas variáveis, desde genética até medicamentos e escolhas de estilo de vida que podem causar obesidade. É importante para educar as pessoas a respeito da obesidade. É importante passar a mensagem de que não somos gordos e preguiçosos e que temos muito a contribuir para a sociedade.”

WORLD OBESITY FEDERATION. World Obesity Atlas. 2022 (Tradução livre).
Disponível em: <http:woeldobesity.org/resourses/resourse_library/world-
obesitu-atlas-2022>.Acesso em: 25 out. 2023.

De acordo com as políticas públicas brasileiras que abordam o tema, julgue (C ou E) o item a seguir.

O Guia Alimentar para a População Brasileira pode ser considerado uma estratégia contra a obesidade no Brasil.
- a) Certo
- b) Errado
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9

Q1113983 • Nutrição • Nutrição e Saúde Pública • IV UFG • Prefeitura de Porangatu GO • Nutricionista • 2026
As ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) na atenção básica de saúde são pautadas por princípios que recomendam o(a):
- a) desenvolvimento exclusivo das ações nos serviços de saúde, evitando a participação de outros setores para manter a padronização das orientações.
- b) transmissão prioritária de informações técnicas pelo profissional de saúde, dispensando a participação ativa dos indivíduos para garantir maior eficiência.
- c) escolha prioritária por alimentos industrializados fortificados, independentemente dos hábitos culturais e das características locais da população.
- d) valorização da culinária, da cultura alimentar local e da promoção do autocuidado, fortalecendo práticas alimentares adequadas e saudáveis em diferentes contextos sociais.
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Q1113080 • Nutrição • Nutrição e Saúde Pública • FEAS de Curitiba PR • Prefeitura de Curitiba PR • Nutrição • 2024
Em observância aos princípios do Sistema Único de Saúde (SUS), os gestores de saúde nas três esferas, de forma articulada e dando cumprimento às suas atribuições comuns e específicas, atuarão no sentido de viabilizar o alcance do propósito da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN). Dentre as responsabilidades institucionais da PNAN, assinale a alternativa que apresenta uma responsabilidade do Ministério da Saúde:
- a) Pactuar, monitorar e avaliar os indicadores de alimentação e nutrição e alimentar os sistemas de informação da saúde, de forma contínua, com dados produzidos no sistema local de saúde.
- b) Prestar assessoria técnica e apoio institucional no processo de gestão, planejamento, execução, monitoramento e avaliação de programas e ações de alimentação e nutrição na Rede de Atenção à Saúde.
- c) Implementar a PNAN, no âmbito do seu território, respeitando suas diretrizes e promovendo as adequações necessárias, de acordo com o perfil epidemiológico e as especificidades locais, considerando critérios de risco e vulnerabilidade.
- d) Pactuar na Comissão Intergestores Bipartite e nas Comissões Intergestores Regionais, prioridades, objetivos, estratégias e metas para implementação de programas e ações de alimentação e nutrição na Rede de Atenção à Saúde, mantidos os princípios e as diretrizes gerais da PNAN.
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O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) estabelece diretrizes para ...

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) estabelece diretrizes para a oferta de alimentação adequada aos estudantes da educação básica pública. Considerando as normas vigentes do programa,...

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