A UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição) é um local que visa fornecer refeiç...

A UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição) é um local que visa fornecer refeições seguras e nutritivas. Sobre o assunto, analise as assertivas e assinale a alternativa correta.

I. Entre os objetivos de uma UAN estão: fornecer alimentação balanceada; garantir a segurança alimentar; adaptar-se às necessidades especiais; manter o controle de qualidade; operacionalizar de forma eficiente; promover hábitos alimentares saudáveis.
II. O planejamento de um espaço de uma UAN deve seguir o fluxo de trabalho lógico, desde o recebimento de alimentos até a entrega das refeições, evitando cruzamentos e interrupções para garantir a segurança dos alimentos.
III. A estrutura física completa deve contém área de recebimento, armazenamento e preparo.