Durante o armazenamento e o transporte de alimentos perecíveis, são necessári...

Durante o armazenamento e o transporte de alimentos perecíveis, são necessários alguns cuidados para que seja possível garantir a integridade e a conservação dos produtos. Qual dos fatores abaixo é...

Q1124090 • Ciências • Química • Fundação FAPEC • UFGD • Técnico de Laboratório Área Engenharia de Alimentos • 2025

Durante o armazenamento e o transporte de alimentos perecíveis, são necessários alguns cuidados para que seja possível garantir a integridade e a conservação dos produtos. Qual dos fatores abaixo é o mais crítico para reduzir a vida útil de alimentos perecíveis e como ele afeta o produto? Assinale a alternativa correta.

a) A exposição prolongada à luz, que reduz a atividade de água e diminui a taxa de deterioração microbiológica.
b) A utilização de embalagens herméticas, que elimina completamente o risco de crescimento microbiano em alimentos perecíveis.
c) A redução da umidade relativa ao redor do produto, que promove a proliferação de microrganismos aeróbicos.
d) O uso de conservantes químicos, que aumenta a deterioração química, devido à reação com compostos naturais do alimento.
e) As oscilações de temperatura, que promovem o crescimento de microrganismos e aceleram as reações químicas.

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Questões sobre Química

1

Q1112313 • Ciências • Química • IDHTEC • Prefeitura de Santa Filomena PE • Professor de Ciências 6 ao 9 • 2026
Em uma aula de ciências um estudante colocou em um copo, vinagre e, em seguida, adicionou bicarbonato de sódio. Imediatamente ocorreu formação de bolhas. Depois, ele acrescentou óleo de cozinha à mistura. Com base na situação descrita, marque a alternativa correta:
- a) É uma mistura homogênea
- b) É uma mistura heterogênea, com 3 fases.
- c) A reação entre vinagre e bicarbonato libera gás carbônico, e a adição de óleo forma uma mistura heterogênea.
- d) O bicarbonato de sódio evapora ao entrar em contato com o vinagre, formando uma mistura de uma única fase.
- e) O vinagre e o óleo reagem, produzindo sal, água e gás oxigênio.
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2

Q1095666 • Ciências • Química • IGEDUC • Prefeitura de Pão de Açúcar AL • Professor de Ciências • 2026
Matéria é tudo aquilo que possui massa e ocupa lugar no espaço (ou seja, apresenta volume). Ao longo da história, a separação de diferentes materiais presentes na natureza foi fundamental para o desenvolvimento das sociedades humanas. Inicialmente, os seres humanos buscavam distinguir alimentos comestíveis de substâncias tóxicas e identificar plantas com propriedades medicinais. Com o passar do tempo, diferentes técnicas de extração e separação foram sendo aperfeiçoadas, permitindo a obtenção de diversos materiais utilizados no cotidiano, como pigmentos vegetais, metais presentes no solo e a gordura extraída do leite para a produção de manteiga. Com base nesses conhecimentos, assinale a alternativa CORRETA.
- a) Os processos de separação de misturas ocorrem apenas quando há transformação química das substâncias envolvidas.
- b) Toda mistura é composta por substâncias homogêneas que dispensa a utilização de métodos de separação.
- c) Os métodos de separação de misturas transformam as substâncias originais em novas substâncias com propriedades diferentes.
- d) Os processos de separação permitem isolar os diferentes materiais de uma mistura, com base em suas características.
- e) A separação de misturas é utilizada em sua maioria em atividades industriais, não estando presente no cotidiano das pessoas.
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3

Q1047031 • Ciências • Química • Marinha • COLÉGIO NAVAL • Cadete do Exército
Os átomos de certo elemento são constituídos - cada um - de 38 prótons, 50 nêutrons e 38 elétrons. Assinale a opção que apresenta os valores corretos de número atômico e número de massa, respectivamente, e do tipo de íon que ele é capaz de formar para atingir a estabilidade.
- a) 38 e 50; cátion monovalente.
- b) 38 e 88; cátion bivalente.
- c) 50 e 88; ânion monovalente.
- d) 76 e 50; ânion bivalente.
- e) 76 e 88; ânion trivalente.
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4

Q1047026 • Ciências • Química • Marinha • COLÉGIO NAVAL • Cadete do Exército
Dos elementos abaixo, qual pode formar duas substâncias simples diferentes?
- a) Oxigênio.
- b) Nitrogênio.
- c) Hélio.
- d) Flúor.
- e) Hidrogênio.
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5

Q1047024 • Ciências • Química • Marinha • COLÉGIO NAVAL • Cadete do Exército
Em relação às Ligações e Funções Químicas, assinale a opção INCORRETA.
- a) Ligações iônicas resultam da atração entre íons de cargas elétricas contrárias.
- b) Os gases nobres não formam substâncias compostas porque todas as suas camadas eletrônicas estão completas.
- c) Nas ligas metálicas, os elétrons fluem ao longo de um conjunto formado pelos núcleos dos átomos presentes.
- d) A valência de uma espécie está associada à sua capacidade de perder ou ganhar certa quantidade de elétrons.
- e) Todos os sais são substâncias de caráter iônico.
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6

Q1047023 • Ciências • Química • Marinha • COLÉGIO NAVAL • Cadete do Exército
Segundo estudos conduzidos por uma equipe multidisciplinar da UNICAMP (Universidade de Campinas), o excesso de fluoreto (F¯) contido nas pastas dentais comuns pode provocar em crianças, com idades inferiores a 7 anos de idade, a fluorose, doença caracterizada por manchas esbranquiçadas ou opacas nos dentes em formação, devido à reação com a hidroxiapatita [ Caio (PO4) 6 (OH) 2] , um sólido presente nas camadas superficiais dos dentes, aumentando a porosidade nos dentes, facilitando a quebra e o tingimento dos dentes, este último pela absorção de corantes alimentícios. De acordo com as informações fornecidas, qual propriedade da matéria é comprometida pelo uso continuado de pastas fluoretadas na faixa etária citada?
- a) Elasticidade.
- b) Inércia.
- c) Tenacidade.
- d) Extensão.
- e) Massa.
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7

Q1046939 • Ciências • Química • Marinha • COLÉGIO NAVAL • Segundo Dia • 2021
Certa quantidade de areia foi adicionada, acidentalmente, em uma amostra de sal. A melhor sequência para separar os compostos dessa mistura é:
- a) filtração, dissolução e destilação simples.
- b) dissolução, decantação e filtração.
- c) dissolução, filtração e destilação simples.
- d) filtração, destilação simples e centrifugação.
- e) dissolução, centrifugação e destilação simples.
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8

Q1046938 • Ciências • Química • Marinha • COLÉGIO NAVAL • Segundo Dia • 2021
O número atômico do elemento X é 42. Os íons X²⁺e Y^3-são isoeletrônicos. O número de prótons do elemento Y é igual a:
- a) 45
- b) 42
- c) 40
- d) 37
- e) 3
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9

Q1046937 • Ciências • Química • Marinha • COLÉGIO NAVAL • Segundo Dia • 2021
Dadas as distribuições eletrõnicas:

I- 1s² 2s² 2p⁶ 3s¹
lI- 1 s² 2s² 2p⁶ 3s² 3p⁶ 4s²
III- 1s² 2s² 2p⁶ 3s² 3p⁶ 4s² 3d¹⁰ 4p⁶
IV- 1s²2s² 2p⁴
V- 1 s² 2s² 2p⁶ 3s² 3p⁶ 4s² 3d¹⁰ 4p⁶ 5s²

É INCORRETO afirmar que:
- a) a distribuição I refere-se a um metal alcalino do 1° período.
- b) a distribuição lI refere-se a um metal alcalino terroso do 4° período.
- c) a distribuição IlI refere-se a um gás nobre do 4° período.
- d) a distribuição IV refere-se a um calcogênio do 2º período.
- e) a distribuição V refere-se a um metal alcalino terroso do 5° período.
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10

Q1042565 • Ciências • Química • FGV • Prefeitura de Caraguatatuba SP • Ciências • 2024
Um professor desafiou seus alunos a descobrir a densidade do metal que compõe uma pequena estátua. A massa do objeto era 234g.
O professor forneceu aos alunos um béquer graduado com 100mL de água. Os alunos, depois de colocarem a estátua na água, observaram que o líquido subiu no béquer pra 130mL.
Depois de realizarem alguns cálculos, os alunos responderam, corretamente, que a densidade do metal corresponde a
- a) 0,18g/cm³
- b) 0,78g/cm³
- c) 1,8g/cm³
- d) 7,8g/cm³
- e) 18g/cm³
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